麻辣兔子肉怎么做好吃

食材明细

兔腿适量

香菜适量

白芝麻适量

干辣椒适量

生抽适量

白糖适量

鸡粉适量

麻椒适量

大葱适量

盐适量

麻辣口味

炸工艺

三刻钟耗时

简单难度

麻辣兔肉的做法步骤

1

原料：兔腿

调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐

2

兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

3

兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。

4

锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

5

倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。

6

倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。

7

将兔肉均匀裹上一层淀粉。

8

入6-7成热油锅中炸至金**捞出沥干油备用。

9

另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。

10

锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。

11

再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。

快手小炒哟！小兔子炒蘑菇！调味加了点糖，咸中带甜很好次！虽然我用了兔子腿，但是也可以随意换成鸭腿鸡腿啥的！

小炒兔肉的用料

兔子腿2个 杏鲍菇1个

尖椒1个 葱姜适量

盐1小勺 五香粉1小勺

料酒半勺 生抽1勺

耗油1勺 糖半勺

小炒兔肉的做法

步骤1

材料图！

步骤2

葱姜切片，杏鲍菇兔子腿尖椒切块。

步骤3

兔子腿加五香粉盐料酒生抽腌制半小时。

步骤4

锅中烧热油，下腌好的兔子肉煸炒。

步骤5

炒至金黄捞出来。

步骤6

捞出兔子肉之后把杏鲍菇煎一下。

步骤7

之后捞出来留底油爆香葱姜。

步骤8

加入兔子肉。用耗油盐糖调味。

步骤9

加杏鲍菇。

步骤10

炒匀之后加尖椒翻炒均匀，出锅！

小炒兔肉的烹饪技巧

调味其实也很随意啦，喜欢吃辣的再加点郫县豆瓣干辣椒花椒啥的都行！

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