牛腩炖萝卜怎么做?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 23:52:18浏览:13分类:美食推荐
将牛腩洗净切成块。
将牛腩放入滚水中氽水,去浮沫。
将白萝卜去皮切成块。
将萝卜放在碗底,上面盖上牛腩,再浇上汤汁,撒上香菜即可。
介绍:牛腩
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。
萝卜:
萝卜,别名莱菔,株:二年生或一年生草本。根:根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮白、红或绿色。茎:茎高1米,分枝,被粉霜。叶:基生叶和下部叶大头羽状分裂。花:总状花序顶生或腋生。果:长角果圆柱形,长3-6厘米,在种子间稍缢缩,横隔海绵质,喙长1-1.5厘米。种子1-6,卵圆形,红掠色。全国各地普遍栽培。
拓展:
萝卜的播种量因品种不同、种子的饱满程度、发芽率、播种方式和栽培季节不同而不同。在播种前,应严格检查种子质量。进口白萝卜品种或南畔州白萝卜品种点播,每穴1粒或2粒,每666.7m2田播7600—8000穴左右,用种量为90-100克。点播的田块,应先在地膜行中打眼,一般一厢种植2行,行距7-8寸,株距6-7寸,一穴留一株,打眼深半寸,然后放种,放种后,掩营养土,以膜平口,整块田播完后应用喷雾器,均匀将穴面掩的土上喷少量水,达到掩土湿润为宜。
白萝卜和牛腩怎么煮好吃
牛肉炖萝卜怎么做才好吃?
牛肉炖萝卜
将萝卜和牛肉切成适当大小的块(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,将萝卜和牛肉放进锅内,加水,少许酱油,少许料酒,少许塘也可以加些花椒大料什么的(不过 习惯在抄牛肉的时候放,既能去杉味,又免得吃的时候吃到),适当的盐,小火慢熬,如果只是想吃牛肉萝卜,40分钟就够,如果想喝汤, 都是顿3个小时以上,盛出后加一点点味素,放点香菜效果会更好,就可以.
买牛肉最好去超市,而且注意不要选到注水牛肉哦!鉴别注水肉可是有小窍门呢:一是用手背感觉,没有注水的牛肉会粘手,而注过水的牛肉就不会有粘手的感觉;二是用卫生纸进行测试,注水牛肉5秒钟就能让卫生纸溼透,干牛肉则不会。
因为牛肉不容易烂,所以 每回炖之前都要用高压锅先压20分钟,再炖就容易烂了。
牛肉炖萝卜的做法,牛肉炖萝卜怎么做好吃,牛肉用料
主料
牛腩300克
白萝卜200克
辅料
蒜苗
2棵
调料
食盐
10克
酱油
2勺
味精
2克
葱
1段
姜
1块
蒜
3瓣
八角
2粒
桂皮
1块
料酒
1勺
香叶
2片
草果
1个
甘草
2片
植物油
适量
水
适量
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后,融入肉中让酱汁层层入味
牛肉炖萝卜的做法
1.牛腩洗净,切麻将块,入凉水锅,大火烧开,煮出血水和浮沫,捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分,调料备好
2.起油锅,爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入酱油和料酒翻炒均匀,新增没过的热水煮滚
3.移入高压锅用中火炖制,上汽后继续压20分钟,新增白萝卜,用盐调味,继续用小火压10分钟即可,起锅时加点味精和蒜苗
牛肉炖萝卜的做法步骤图,牛肉炖萝卜怎么做好吃食材
主料
牛肉
500g
白萝卜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备好牛肉和白萝卜,以及香料。
2.牛肉洗净,切成随意的小块。
3.白萝卜洗净,切成方丁。
4.牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。
5.保持小火,经常翻抖。(不熟练翻抖可用筷子搅拌)
6.煮待牛肉紧缩,香味浓郁。
7.倒入没过牛肉的开水,加入乾红椒和四物包。
8.盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
9.萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。
10.把萝卜丁加入牛肉里。
11.盖上盖子大火烧开转中火煮半小时左右。
12.调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。
小贴士
1:牛肉要先在锅里小火烘著煮一下,这样更香。
2:萝卜丁在干锅里翻炒过以后,煮起来容易烂,但却不容易碎。入可即化且外表完美。
酱牛肉炖萝卜的做法,酱牛肉炖萝卜怎么做好吃主料:酱牛肉300g、白萝卜500g
辅料:油适量、盐适量、葱少量、姜少量、酱油少量、鸡精少量、
步骤:
1.白萝卜,洗净。
2.准备酱牛肉。
3.白萝卜去皮,切成块。
4.葱姜,切丝。
5.白萝卜放在热水里煮5分钟。
6.酱肉切成小块。
7.热油锅,放入葱姜,爆香后捞出。
8.加入煮后的萝卜。
9.酱肉也放进去。
10.倒入酱油。
11.加入盐。
12.加入鸡精。
13.倒入小半碗水。小火炖15分钟。即可。
做法,牛肉炖萝卜怎么做好吃,牛肉炖萝卜的家常做法1.准备好牛肉和白萝卜,以及香料。
2.牛肉洗净,切成随意的小块。
3.白萝卜洗净,切成方丁。
4.牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。
5.保持小火,经常翻抖。(不熟练翻抖可用筷子搅拌)
6.煮待牛肉紧缩,香味浓郁。
7.倒入没过牛肉的开水,加入乾红椒和四物包。
8.盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
9.萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。
10.把萝卜丁加入牛肉里。
11.盖上盖子大火烧开转中火煮半小时左右。
12.调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。
牛肉炖萝卜怎么做好吃萝卜炖牛肉的制作材料:
主料:白萝卜450克,牛肉(瘦)100克
调料:大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克萝卜炖牛肉的特色:
质地软烂,醇香清鲜。
教您萝卜炖牛肉怎么做,如何做萝卜炖牛肉才好吃
1. 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;
2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;
3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;
4. 待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;
5. 再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。萝卜炖牛肉的制作要诀:
本品需鲜汤约750克,使炖品口感更好。小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
的做法,牛肉炖萝卜怎么做好吃,牛肉炖萝卜的家常做法1.牛腩洗净,切麻将块,入凉水锅,大火烧开,煮出血水和浮沫,捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分,调料备好
2.起油锅,爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入酱油和料酒翻炒均匀,新增没过的热水煮滚
3.移入高压锅用中火炖制,上汽后继续压20分钟,新增白萝卜,用盐调味,继续用小火压10分钟即可,起锅时加点味精和蒜苗
牛肉炖萝卜的做法有图,家常牛肉炖萝卜怎么做好吃下饭用料
主料
牛腩300克
白萝卜200克
辅料
蒜苗
2棵
调料
食盐
10克
酱油
2勺
味精
2克
葱
1段
姜
1块
蒜
3瓣
八角
2粒
桂皮
1块
料酒
1勺
香叶
2片
草果
1个
甘草
2片
植物油
适量
水
适量
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后,融入肉中让酱汁层层入味
牛肉炖萝卜的做法
1.牛腩洗净,切麻将块,入凉水锅,大火烧开,煮出血水和浮沫,捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分,调料备好
2.起油锅,爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入酱油和料酒翻炒均匀,新增没过的热水煮滚
3.移入高压锅用中火炖制,上汽后继续压20分钟,新增白萝卜,用盐调味,继续用小火压10分钟即可,起锅时加点味精和蒜苗
加分技巧
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去,用刀切碎浓汤宝,让其充分融入汤汁肉质中,让酱汁层层拉丝且入味
做法一
食材:葱段,姜片,酱油大料,蒜瓣,盐,糖,料酒,干辣椒1根
做法:
1、牛腩,白萝卜切块。
2、将牛腩切在开水中汆汤煮一分钟左右,捞出备用。
3、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒,加入酱油.糖翻炒均匀。
4、加入水没过牛腩,加入盐蒜大料葱段姜片,水开后转小火炖30分钟,至牛腩将熟。
5、加入白萝卜块料酒,大火烧开,转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。
做法二
食材:牛腩500克,白萝卜1根,姜1块,八角2个,红枣4个,大葱一根,盐
做法:
1、牛腩在炖之前,将其整块用清水反复浸泡漂洗,尽量将血水漂净。
2、整块牛腩直接冷水下锅。(下锅炖前不要改刀,不要飞水,更不需要炒香)
3、锅内加入足量的水,大火烧开,将煮出的浮沫不断的撇出来,这是保证汤质的重要步骤,一定要不停的撇,直到汤水很干净。
4、保持大火煮约20分钟,捞出牛腩,用刀切成小块。
5、将小块牛腩倒入原有的汤中,加入姜块、八角、葱断和红枣(切记不要这个时候加盐),大火煮开后转小火炖1个半小时。
6、白萝卜切大块,加入切好的白箩卜块,煮约30分钟,加入盐调味即可。
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