怎样烧菠菜可以去除涩味?

1、焯水

在烹制菠菜的过程中可以先将菠菜焯一下水，焯水的时候要注意先将水烧开或者是选择直接用开水，因为热水可以有效的去除菠菜中的草酸。

2、大火煸炒

将锅中热油，且需要大火烧制，将菠菜倒入锅中快速的煸炒，这样也是为了让菠菜能够有效的去除菠菜中的草酸，而且菠菜的煸炒时间也不宜过长，一方面是影响口感，另一方面也是为了保证菠菜中的营养物质不会流失的过多。

3、加白糖

在烹制菠菜的途中可以加入一些白糖，白糖也可以减少菠菜中的草酸，掩盖菠菜的涩味，而且加入一些白糖之后会让菠菜的颜色更加的嫩绿，也能菠菜的口感变得更加丰富。

4、加酒

在烹制菠菜的过程中加入一些酒，酒中含有的乙醇可以菠菜中含有的草酸形成酯，酯是一种含有香味的物质，所以在烹制菠菜的时候加入酒不仅可以将菠菜中的草酸去除，还能是烹制出的菠菜味道更加的浓香。

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吃菠菜的注意事项

1、菠菜日常中食用不要和黄瓜搭配，因为黄瓜中含有维生素C的分解酶，而菠菜中的维生素C的含量较为丰富，两者结合食用会让菠菜的营养价值降低。

2、菠菜中含有较多的草酸很容易与一些高钙的食材结合形成人体难以消化的草酸钙，长期积累会给身体带来负担。

3、猪肝中含有丰富的铜铁元素，菠菜中的维生素C含量比较高，金属离子与维生素C相结合会导致营养流失，因此像是含有金属离子比较丰富的食材不建议同一些含有维生素比较高的食材结合食用，会影响身体对铁元素的吸收。

4、菠菜不适合和黄豆一起吃，因为会抑制一些铜元素的释放量，会直接导致铜元素的代谢不畅通。

菠菜怎么炒，都可以和什么起炒？

干炸菠菜的作法，先将菠菜清洗，随后唾液将菠菜。放进叶片，随后加水活成面我正脸，随后将菠菜放进面中搅拌均匀妙糊中搅拌均匀，随后起锅烧油。然后再讲之后面浆的菠菜放进锅中，干榨菠菜就搞好了。实际上，菠菜真的是被耽搁的特色美食品类，要吃到，新发售的嫩菠菜，长相有多大嘛。翠绿色的叶片，红嫩的小根，也有很长小须，每一把都透着一股子水灵灵劲头。菠菜馅的小笼包，菠菜馅的水饺，菠菜炒蛋，菠菜炒香肠。

菠菜是大家日常生活中常用的一种食物，小董小的时候最不喜欢吃菠菜，菠菜吃的时候非常涩，味儿很差，无论是煮汤或是做烧菜都不好吃。可是最近几年吃的菠菜味儿都很好。要想详细的储存菠菜的营养成分，可以配搭红萝卜开展拌凉菜！菠菜和红萝卜这二种高营养成分的蔬菜水果融合，获得的不单单是美味可口，也是营养成分的加持！菠菜好吃的做法有很多，拌凉菜、翻炒、熬汤、做饼这些，我是一个喜欢吃菠菜的70后，至从开始亲自动手煮饭之后，一直会想办法把菠菜作出大量的特色美食。

提前准备水豆腐2两，菠菜2两，蛋清、花菜、水发平菇、孛荠、米酒、生姜水、素高汤、芡粉、食用盐、鸡精、芡粉各适当。

关键食材是一把菠菜，几瓣蒜头，量的植物油，几个大葱，适当的小麦面粉，少量的食盐，适当的生抽酱油，一根红萝卜，适当的生抽，好多个生鸡蛋，少量米醋，少许的白胡椒粉。菠菜的根是甜滋滋，只需刷洗整洁了，比得上叶片还美味，《还珠格格》里没有有一道菜叫红嘴绿鹦哥吗，便是炒海菠菜，如果没有根，这“红嘴”也就没有了。菠菜叶由于含很多的叶酸片，因此吃起来会涩牙，独立吃，口味不大好。

菠菜可以炒着吃，也可以凉拌吃。而秋季的菠菜比较粗大，炒着吃会很好，做汤也可以。这里有一点需要注意的是，因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。

菠菜炒鸡蛋——

用料：菠菜适量、鸡蛋3颗、葱姜末适量、料酒少许、白糖少许、盐少许、生抽少许 。

菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分；

鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用；

大火热油滑散鸡蛋，盛出；

少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀。

扩展资料：

1、菠菜不能和什么一起吃

2、菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

3、菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。

4、菠菜与牛奶：同食会引起痢疾。

5、菠菜与鳝鱼：同食会导致腹泻。

6、菠菜与韭菜：二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

参考资料：

百科狗 baikegou.com