油炸大虾怎么做又酥又好吃视频

油炸大虾的制作方法步骤：

主料：虾600克。

辅料：生姜2片、大蒜1个、香葱适量、亚麻公社胡麻油适量、老抽2勺、生抽1少、白砂糖1少、盐1少。

1、大明虾600克、生姜、大蒜、香葱、亚麻公社胡麻油、盐、老抽、生抽、白砂糖。其中喜欢吃番茄味的，还可以加少许番茄酱，这大数样的颜色更好看，酸酸甜甜。

2、选购的是大明虾，清洗干净，用剪刀去虾须，用牙签挑出虾线。大明虾肉鲜美，厚实，我家比较喜欢旅液购买这种虾。其中：去虾线是在虾的第二节，弯曲，用牙签，就能把虾线挑出来。

3、生姜、大蒜、香葱分别清洗干净，切好备用。生姜去腥提鲜，大蒜提香，香葱增加鲜香，都是天然的调料食材。

4、锅烧热，倒入亚麻公社胡麻油，放生姜、大蒜，小火煸炒。生姜我用的仔姜，所以比较多，但是不辣，味道很香。如果是老姜，就一片生姜就可以。

5、把虾到锅里，翻炒，注意观察虾的颜色，这个是刚刚下锅的颜色。

6、虾炒熟了，颜色也发生变化，这个时候，放料酒、老抽、生抽、白滚镇首砂糖，倒入锅里焖，虾肉入味。

7、放1小勺盐，香葱，炒均匀。盐不需要太多，因为酱油里有盐，少盐的虾，虾肉会更鲜，肉更嫩。

8、成品如下。

给女朋友做的9款家常菜

一、油炸南瓜：

1、 南瓜切块去皮，水开下南瓜，焯水一分钟捞出；

2、 一个鸡蛋，三勺面粉，一勺白芝麻，适量黑胡椒粉抓拌均匀；

3、 油热炸南瓜，炸三分钟左右捞出装盘开吃。

二、可乐鸡翅年糕：

1、 食材：鸡翅、年糕，鸡翅划刀放姜片，一勺料酒抓拌均匀，腌制15分钟；

2、 油热下锅，煎煎至两面金黄，放入蒜浆；

3、 两勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一瓶可乐大火开煮；

4、 放入年糕，煮至收汁，撒点芝麻，翻炒均匀出锅。

三、香辣炒花甲：

1、 两勺生抽，一勺蚝油半勺老抽，白糖，一勺淀粉半碗清水拌匀；

2、 花甲冷水下锅，葱姜料酒煮开捞出；

3、 炒香葱蒜干辣椒，一勺豆瓣酱炒出红油；

4、 放入花甲，倒入酱汁，翻炒均匀，大火收汁撒葱花。

四、凉拌萝卜：

1、 放入姜片两勺辣椒面，4勺生抽，两勺陈醋；

2、 撒上葱花和香菜，半勺白糖，淋上热油抓拌均匀。

五、芋头丸子：

1、 芋头洗净，切薄片水开上锅蒸15分钟；

2、 捣成泥加肉沫，胡萝卜丁，撒上少许胡椒粉，半勺盐和鸡精少许，两大勺红薯粉；

3、 揉成不粘手的面团，取一小块团成丸子；

4、 锅中水开下丸子煮至全部浮起；

5、 碗中放葱花和香菜，一勺生抽，少许盐，倒入丸子的汤。

六、青椒炒皮蛋：

1、 热油青椒炒熟加蒜末炒香；

2、 倒入皮蛋加一勺生抽半勺老抽一勺蚝油；

3、 大火快速翻炒均匀即可。

七、蒜蓉西兰花：

1、 一勺生抽，半勺盐，半勺淀粉少许，鸡精，两勺清水调成酱汁；

2、 西兰花洗净焯水，捞出备用；

3、 爆香蒜末，倒入西兰花翻炒片刻，淋入酱汁；

4、 放入小米辣快速翻炒。

八、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼：

1、 碗中加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺盐，少许糖和鸡精；

2、 锅中热油倒入蒜末炒香倒进料汁中拌匀；

3、 浇上鲍鱼粉丝上，水开上锅蒸5分钟焖两分钟；

4、 撒上葱花和小米辣，淋上热油。

九、酱爆西葫芦：

1、 西葫芦焯水两分钟；

2、 热油爆香葱蒜干辣椒加一勺黄豆酱炒匀；

3、 倒入西葫芦一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀即可。

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