馒头(红糖馒头)怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 00:00:29浏览:11分类:美食推荐
蒸红糖馒头的做法
1.
1茶匙安琪酵母,用温开水化开,静置5分钟
2.
将3碗面粉放入盆中,加上5茶匙红糖(可根据个人口味适当增减)
3.
将酵母倒入面粉中,再加入适量温开水(边加水边搅拌),搅拌成絮状即可
4.
将面粉揉成光滑的面团,并用保鲜膜罩上
5.
待面团增大至2倍大时(大约1.5-2小时)将面团取出
6.
将面团揉成数个光滑的小馒头(揉面时要加入干面粉,防止面团粘在面板上)。揉好静置5分钟,放入蒸锅内(蒸锅内的水要提前烧开)
7.
蒸10-15分钟后(根据馒头的大小),即可食用
红糖馒头怎么做才松软好吃
红糖
50g
面粉
250g
酵母
2.5g
辅料
水
125g
盐
2g
步骤
1.高筋面粉,红糖,酵母
2.温水125克倒入盆中
3.加入酵母融化
4.加入红糖
5.搅拌至融化
6.加入盐
7.倒入面粉
8.用筷子搅拌至没有水分
9.揉成团
10.放温暖处发酵至两倍大
11.重新揉均匀
12.将面团擀成长薄片
13.刷子刷上清水
14.然后卷起
15.切成小段
16.蒸锅放水
17.蒸格上刷油
18.将馒头生坯放在蒸笼上醒30分钟左右
19.至大一圈后,蒸20分钟,关火后,3分钟取出即可
1、食材。面粉200克,红糖3汤勺,发酵粉2克。
2、锅里少许加水放入3勺红糖煮开,放凉到温度大概45度。碗里里加入200克面粉,2克发酵粉用筷子搅拌均匀后再慢慢加入45度的红糖水搅拌成棉絮状改用手揉面,面团揉光滑后加保鲜膜发酵至2-2.5倍大,现在天热了发面还是比较快的大概2小时就发好了。
3、面发好后再一次揉面排出气孔,分成一个个小剂子(也可以直接揉搓成长条行用刀切成小方块),把每个小剂子摊长的薄饼状,再卷起来,卷好后用筷子按压中间做成一个花卷馒头,馒头摆放蒸锅中再醒面20分钟。
4、二次醒好面开始蒸馒头了,蒸20分钟。蒸好后不要直接开盖,闷5分钟这样馒头才会松软好吃。
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