金鲳鱼清蒸的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 00:02:34浏览:13分类:美食推荐
清蒸金鲳鱼味道鲜美可口,保留了鱼的原汁原味,营养丰富。
材料
主料:金鲳鱼1条;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豉油适量
清蒸金鲳鱼
1
金鲳鱼洗好。
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2
切葱姜蒜。
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3
金鲳鱼装盘,撒葱姜蒜,开水上锅蒸。
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4
10分钟出锅,浇豉油。
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小贴士
清蒸鱼刚好10分钟即可,时间长肉不鲜嫩。
一、金鲳鱼,学名卵形鲳鯵,有些地方也叫黄腊鲳,金鲳,是我国南方比较出名的经济海产品!金鲳鱼的鱼肉鲜美白嫩多汁少骨,很受食客们欢迎!金鲳鱼的烹饪方法也有很多种,如以下。
1、金鲳鱼煲汤:将金鲳鱼清洗干净切块,在锅中加入花生油和几块姜片,先把切好的鱼块放入锅中煎2分钟,然后再加入适量清水煮开调味,也可以开锅后加一些香菜!这样煮出来的鱼汤白嫩而鲜甜。
2、香煎金鲳鱼:将清洗干净的金鲳鱼!在鱼的表面划上十字花刀,方便腌制入味,将腌制好的鱼放入煎锅中小火煎熟即可,也可以将金鲳鱼切块香煎!香煎这种做法做出来金鲳鱼!外焦内嫩,香味飘飘。
3、清蒸金鲳鱼:这也是我们今天所介绍的菜品(下面详解)
金鲳鱼
二、金鲳鱼营养价值:
1、金鲳鱼富含优质的蛋白质,并且富含人体必需的氨基酸,且易消化吸收率极高。
2、金鲳鱼含有丰富的多种微量元素,尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。
3、金鲳鱼脂肪含量很高,并且很多为不饱和脂肪酸。
4、金鲳鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。
5、金鲳鱼中含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
6、金鲳鱼具有益气养血,柔劲利骨的功效,对消化不良,贫血,筋骨酸痛等很有疗效。
三、盐巴《清蒸金鲳鱼》的吃法,源自于沿海渔民,以前渔民的生活艰苦,物质条件差,饮食条件也很简单!没有现在那么多的调味品可以利用!所以就以最简单的盐巴往鱼身上一抹上锅蒸煮,无意之中就形成了这道原汁原味的清蒸金鲳鱼
四、做盐巴《清蒸金鲳鱼》所需的食材
1、新鲜金鲳鱼一条
2、生姜,香菜(可加可不可)
3、食盐,花生油
五、烹饪方法
1、将金鲳鱼清洗干净沥干水
2、在金鲳鱼表面划上十字花刀,方法入味!鱼背部划上一刀,方法蒸煮熟透!
3、把改刀好的金鲳鱼放入蒸碟中,身上均匀涂抹适量食盐和花生油(腌制10分钟)
4、蒸锅加入清水煮沸后!放入姜片和腌制好的金鲳鱼(喜欢的可以加两根香菜),鱼的下面用大块生姜垫起戓放入一根筷子托起,作用是方便蒸汽流通,鱼容易蒸熟透!
食盐腌制金鲳鱼
5、等金鲳鱼放入蒸锅中,盖上锅盖蒸煮10分钟左右(蒸鱼的眼珠突出基本已熟)!
清蒸金鲳鱼
6、将蒸好的金鲳鱼从蒸锅中取出
六、以上就是这道盐巴《清蒸金鲳鱼》的整个烹饪方法。
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