贵州好吃的东西

16个“贵州八大名小吃”：肠旺面、豆腐圆子、恋爱豆腐果、糕粑稀饭、牛肉粉、?贵阳鸡肉饼、黄粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八宝饭、荷叶糍粑、丝娃娃、米豆腐、牛打滚、炖鸡面、豆沙窝。20个“贵州十大名菜”：糟辣脆皮鱼、蕨菜炒腊肉、小米鲊、鸡茸白果、糟辣茄夹、八宝甲鱼、泡椒板筋、盐酸干烧鱼、辣子鸡、魔芋锅巴炒肉丝、酸菜蹄膀、黔味红烧肉、绣球蹄筋、宫保鸡、魔芋烧鸭块、辣子酱、糟辣苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、状元蹄。

虽然说现在很多人出去旅游都喜欢去一些网上比较火的地方，像之前在某软件上面非常火的陕西、成都等等地方，导致当地的人直呼不要再去了，不然东西都吃不起了，其实出来这些地方，贵州也是有非常多特色小吃的地方，今天小编就给大家分享一下5种最受欢迎的贵州小吃，看着就好吃，少吃一样都别说你去过贵州。

第一种：肠旺面

这种面条和我们平常吃的看起来没什么区别，但是它里面有猪血，最主要的是，我们平在吃猪血的时候，就会觉得有很大的腥味，而肠旺面里面的猪血处理的特别干净，一点腥味都没有。吃起来也是油而不腻，非常的好吃。

第二种：安顺裹卷

这种小吃在贵州的很多地方都有，一般室友青椒和红椒两种味道，它外面的一层非常的薄，完全可以看见里面的馅料，吃过这种小吃的人都说特别的好吃。

第三种：丝娃娃

丝娃娃是贵州非常传统的一道特色小吃，在大家小巷都能看见它的身影，如果你去贵州问当地人特色小吃有什么，那当地人一定会给你推荐这道小吃，所以去贵州的人一定要吃这个。

第四种：牛肉粉

其实牛肉粉很多地方都有，但每个地方都有它独特的味道，而贵州的牛肉粉主要是以辣为主，吃完后的感觉就是爽，而且在吃完成牛肉粉后，一定要和以下原汁原味的牛肉汤，这才算吃完。

第五种：洋芋耙

它是在贵州很常见的一种街头小吃，当你还在很远的地方是，你就能闻到香味，被烙的金黄的洋芋耙哦，吃起来也是非常的香，

辣子鸡。

从小就在贵阳长大的刘女士今年27岁了，现在武汉工作：“贵阳人对于土鸡真是有一种谜一般的执念，老一辈的人总是觉得‘土’就是最好的，土鸡都是安全无污染的鸡，放养在农家大院，肉质紧实，不吃饲料，不是催熟的鸡。家里的炖土鸡，鸡汤非常鲜美，营养价值也是非常的高，新鲜宰杀的土鸡，加水、竹荪、香菇等炖到土鸡软烂后出锅，最后撒上少许胡椒和葱花，鸡汤的鲜味马上就提出来了。当然也少不了辣子鸡这道硬菜，妈妈说土鸡和饲料鸡炒出来口感是完全不一样的，贵州的辣椒是公认的香，宰好的鸡放入糍粑辣椒、大蒜、蒜苗、花椒等佐料爆炒出锅的辣子鸡，每年都必须出现在年夜饭桌上。”

酸汤鱼

贵州凯里的酸汤鱼可以说是无人不知无人不晓了，家住凯里的张先生在上海工作了两年，但是每年都会回凯里过年。

酸汤鱼。

“小时候特别期待过年，虽然不像长大了感悟一家人团聚的感觉，只是单纯的觉得人多好热闹，大家聚在一起吃一大桌丰盛的年夜饭，吃完看看春节联欢晚会，领领压岁钱。看着家里的亲戚们在厨房忙碌的身影，欢声笑语，我们玩得也很开心。记忆最深的就是会煮一锅酸汤鱼，妈妈提前熬好酸汤，带着我去菜场挑鱼，买回来交给爸爸杀鱼，分工很明确，活鱼宰杀洗净、切好，到吃饭的时候煮在熬制好的酸汤里，酸酸辣辣的，很开胃。来到上海之后，吃了很多家，还是觉得妈妈做得最好吃。”

盐菜肉/小米鲊

盐菜肉和小米鲊是每年过年都会有的两大菜，而且都是得提前做好，然后妈妈再把它放到冰箱的冷冻层冻好，年三十再拿出来蒸热。

盐菜肉。

盐菜肉看起来油腻得无从下口，实际上吃上一口肥而不腻，精选肥瘦相间的五花肉夹着盐菜，又软又糯，入口即化。

作为贵州本土的特色糯食，就少不了小米鲊这道美味，选用贵州糯小米，加入碾成碎末的冰糖或红糖、肥膘肉和五花肉等配料后用传统铁锅蒸制而成，成品色如黄金，闻上去有股特别的米香味，口感香甜软糯却不黏牙。

每年到过年吃的时候，妈妈都会问：“怎么样？今年这个盐菜肉是不是太甜了？小米鲊呢？腻不腻，我是不是冰糖放多了？”

原来会说都差不多啊，现在回想一下觉得其实妈妈也想要一句夸奖，每年辛苦准备一桌丰盛晚餐，妈妈们都辛苦啦！

腊味拼盘

对于云贵川来说，万物皆可腊！腊肉、腊肠、腊排骨……过年不吃腊肉等于白过这一年，谁家不是早早地做好香肠腊肉等过年呢？

香肠。

家住铜仁的路女士说：“小时候快要过年的时候，妈妈就会买猪肠回家洗，然后灌香肠，肥瘦比例、佐料比例都是和小区里叔叔阿姨或者去菜场逛逛大家不知道从哪来的秘密配方，灌好今年的香肠，灌好之后还要在家晾几天，然后不知道又从哪打听可以熏腊肉香肠了，天天忙忙碌碌地拎着肉去熏香肠腊肉，还要亲自监督，生怕别人拿了我们家的肉，每天熏得烟雾缭绕的回家。每年香肠的味道好像都有点细微的差别。”

1月30日就是除夕夜了，距离过年已经只有短短两个来月，今年，你准备好了吗？

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