芹菜炒红椒丝的做法 芹菜炒红椒丝的做法与步骤

1、食材：芹菜200g、红椒1个、盐3g、洋葱30g、非转基因食用油30g。

2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后加入切好的洋葱丁，在锅中翻炒均匀，炒出葱香味。

3、下入焯过水的芹菜段，在锅中和葱油一起翻炒，让芹菜充分和葱油接触。

4、下入洗净后切成丝的红椒，在锅中和芹菜一起翻炒，激发出红椒的清香味。

5、加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中。

6、继续翻炒，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中去。

7、继续翻炒均匀入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。

芹菜炒肉丝怎么好吃？

1.将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。

3.捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。

5.下入芹菜大火翻炒，将芹菜翻炒1-2分钟，要大火快速翻炒。

6.加入盐，酱油，少许料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

小贴士：芹菜直接生炒也是可以的，但相对来说还是焯一下再炒比较好，焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。

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