咸粽子的家常做法大全怎么做好吃视频

咸粽子的做法步骤

1

糯米淘好后沥干水份，加入盐、酱油、五香粉拌匀备用。

2

炒锅加油烧热，肉下锅炒至变色，加入香菇继续翻炒一会儿，最后加入料酒、酱油、五香粉、盐白糖。

3

开大火烧5分钟出锅晾凉就可以包了。

4

取两张粽叶叠好，先放点米，再放入肉、咸蛋黄和香菇，然后上面再盖上米包好。

5

并用线扎好。

6

等全部包好后整齐码放到蒸锅里，加入开水（没过粽子）大火煮开改小火煮两个小时即可。

7

两个小时以后，香喷喷的粽子可以开吃了。

最详细的广东咸肉粽子做法怎么做好吃

咸肉粽子的做法和配料窍门如下：

操作材料：糯米、普通细长米、绿豆、粽叶、五花肉、生抽、老抽、盐、耗油、五香粉、黑胡椒粉、料酒。

1、五花肉切片，加入生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、五香粉、料酒，腌制1-2小时以上。（喜欢香菇的可以放香菇爱吃咸蛋黄，腊肉的的也可以准备。）

2、绿豆泡一个晚上，糥米和普通粘米泡1-2小时，可掐断即可以。

3、搅拌均匀加上2小勺盐，喜欢放枧水的姐妹，就不要放盐，颜色也会好看点，我不喜欢枧水，就只放了盐。

4、普通三角粽包法，一个粽子用两片粽叶。

5、水刚好过面粽子，用高压锅压30分钟后，自由排气完再开盖。

食材明细

糯米1公斤

眉豆300克

鲜肉700克

干香菇10朵

粽叶半斤

水草1扎

盐2茶匙

五香粉3茶匙

生抽适量

糖少许

食用油少许

1

将粽叶和水草放入锅中，倒入清水（没过粽叶），水开后转小火再煮5分钟即可。然后放入凉水中一片片洗干净，并用凉水浸泡着（以防干裂）。

2

眉豆洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。

3

糯米也是洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。（我选用的是泰国糯米）

4

鲜肉洗干净切块（大小根据自己的喜好），用五香粉、生抽、糖腌制一个晚上。（天气热了，记得要放到冰箱里哟～）

5

干香菇泡软后切碎待用。

6

将糯米、眉豆、香菇、盐、生抽、五香粉以及食油倒入锅中充分搅拌均匀，然后开大火翻炒，炒至有点粘糊即可盛出待用。（这是为了包粽时材料不易松散，包起来比较方便）

7

取两片粽叶，光滑面向上错位叠加，从叶尖处1/3位置折成一个漏斗状。

8

舀入一勺米料，放上一块鲜肉，然后再舀一勺米料，用勺子压紧。（注意别装太满了，米边与粽叶边要留些距离）

9

食指与拇指将两边的粽叶向中间折压，然后将剩下的叶子折压下去，长出来的部分向边上折去，切记手上要使点劲，最后用水草捆绑结实即可。

10

最后放入锅中，倒入清水，水一定要没过所有粽子，大火烧开后转中火煮两个小时即可。期间要加一到两次水，保证粽子完全被水没过。

小窍门

因为老爸有高血压，所以选肉方面我只好选瘦肉，如果换成五花肉，那粽子会更香更好吃哟～

由于粽子在煮的时候水份会蒸发，所以期间要记得加水哟！最好把粽子换换位置，那样煮出来会比较均匀哟！

粽子的配料大家可以根据自己的喜爱选择搭配，比如眉豆可以换成红豆、花生等材料，喜欢吃海鲜的朋友也可以加入虾米或干贝哟！

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