香辣田螺很美味,就是吃起来麻烦,有什么比较好的做法?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 00:13:34浏览:12分类:美食推荐
辣炒田螺是夏天喝啤酒最好的伴侣,我相信很多朋故都有这个想法,这也是我夏天最爱做的一道菜,因为喜欢喝两口,下面我就介绍一下,我做这道菜的基本方法。
炒田螺食材:田螺,干辣椒,姜,蒜,豆瓣酱,紫苏,桂皮,八角,小茴香,盐,味精,料酒,白糖,酱油,醋,花椒油,熟芝麻,葱,芹菜。
做法:1、田螺清洗干净,姜切片,蒜切粒,芹菜切小段;
2、锅中加水下入田螺焯水捞起,去头部包壳;
3、锅里加油烧至五成热,下干辣椒炒至一会,再下花椒、姜片、蒜米、豆瓣酱、紫苏,桂皮,八角,小茴香等香料一起炒香;
4、在下入田螺翻炒后,再加水,盐,味精、料酒、白糖、酱油,醋;
5、大火不停翻炒出香味,然后转小火闷煮约5分钟;
6、出锅前淋上花椒油,撒上熟芝麻、葱花即可。
做法二食材:田螺、油、辣椒酱、姜、蒜、蒜苗、花椒、芹菜、干辣椒、味精、盐、白糖。
1. 田螺用清水浸泡中间勤更换水;
2.用钳子把田螺的尾部钳开,蒜切碎,干辣椒切段,芹菜切粒;
3. 锅内加油,油热加入八角、花椒和干辣椒小火炒香;
4. 然后加入田螺翻炒,在加入酱油、料酒炒香;
5.加入适量水,烧开后加入白糖炒匀;
6.盖上盖大火焖七八分钟左右,然后加盐;
7.待汤汁收干转中小火. 加入蒜和香菜快速翻炒均匀即可。
健康小知识:1、田螺属性偏寒,脾胃比较虚寒的人最好不要吃,容易引起腹泻;
2、田螺易被寄生虫感染,所以处理不好,吃到被感染寄生虫的田螺,人也容易感染寄生虫,感染寄生虫轻度出现不适,重度可能会出现腹痛腹胀、胆汁淤积导致皮肤发绿等症状。
总结:田螺是美味的食材,但是我们在制作田螺的菜肴时,一定要注意将田螺处理干净,只有这样我们才能吃到放心安全的田螺。
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