李子柒蒸凉皮、烤面筋、做肉夹馍，家常菜都是怎么做的呢?

很多人都喜欢下厨做法，有些人是能把一些高级的食材，做出很精致的菜品。也有些人，能把很普通的家常菜，也做出很诱人的样子。李子柒就是这样的人，她经常做的饭菜，都是一些很普通的家常菜，但是给人感觉很好吃的样子。

现在很多人都不喜欢吃热饭，想吃点凉皮之类的。最经典的搭配，就是一碗凉皮，一个肉夹馍，外加一瓶冰镇饮料。李子柒在最新的视频里，就做了蒸凉皮、烤面筋、做肉夹馍，让人看了很想尝尝。

李子柒用的面粉是自己种的麦子磨成的，给人一种小时候的感觉。取一些面粉，加上一点盐，放点温水和面。然后醒发半个多小时。接着准备一瓶清水，开始洗面，就像洗衣服那样，来回揉搓洗面浆水。

手里剩下的一团面疙瘩就是面筋，加点酵母揉一下，发酵一会。这样的面筋会有很大的蜂窝状，口感松软好吃。等到面筋发好一会，切成长条，用筷子卷一下，做成面筋条，再下锅煮熟。剩下的面筋放碗里隔水蒸熟。

然后把蒸熟的面筋，切成小方块，方便一会做凉皮的时候吃。锅里煮熟的面筋条串在竹签上，用刀子转圈割一下，再刷上自己配的酱料，放进烤炉里烤熟。一份美味的烤面筋就做好了，颜色金黄漂亮，看着就很诱人。李子柒自己都说：?老香了?！

等到面浆水沉淀几个小时以后，倒掉上面的清水，只留下底部的面浆，然后搅拌均匀。这里给大家分享一个小技巧，可以在面浆水里加少许土豆淀粉，这样做好的凉皮晶莹剔透，卖相好看，口感也更好吃。

面浆水做好以后，取出一个?凉皮锣锣?，清洗干净，底部刷一层油。然后倒入一勺面浆水，转一圈让它均匀铺满底部。再放入蒸锅里（提前烧开上汽），大火猛蒸2分钟左右。然后取出来，把凉皮揭下来就可以了。

吃的时候，切成条，放点面筋，切点配菜，淋上自己喜欢的各种调味料，搅拌均匀就可以吃了。个人最喜欢放点蒜泥、香醋、辣椒油、芝麻酱。味道特别香，特别好吃，连续吃一个月都不过瘾。

最后李子柒还给她的助理煮了一锅卤肉，烤了白吉馍，做了几个肉夹馍。对于爱吃肉的人来说，这肉夹馍的魅力是无法抵抗的。尤其是看到煮好的卤肉，颜色漂亮诱人。捞起几块夹在白吉馍里，肉里的汤汁都要流出来了，哎呀，真把人看馋了。

从凉皮、烤面筋到肉夹馍，都是一些很常见的家常菜。在李子柒手里做出来，就感觉很好吃的样子。

描写肉夹馍好吃的段落如下：

1.说起肉夹馍，其实是肉夹于馍里的。记得我很小的时候，第一次吃肉夹馍，就被那独特的味道吸引了，肉夹馍的馍叫白吉馍，是用炭火烤制而成的，饼的外面焦黄焦黄的，还有一个个圈，而里面是软软的。

肉是腊汁肉，是把上好的猪肉要煮很长时间，而且要使用陈年老汤，而汤里面要放很多神秘的调料，煮好的肉红亮红亮的，肥而不腻，入口即化，那烤得酥酥的馍夹着色泽红润的肉，真是让人胃口大开，食欲大振！

2.肉夹馍的做法十分简单，来了客人说，来一份肉夹馍，那人就随手拿了一个圆圆的肉饼放入油锅里炸，炸到有点黄的时候，用夹子夹出来放在一个小袋子里面，然后抓一把土豆条和两棵小青菜放入油锅里炸。

炸熟了放入一个铁碗，又把一串里脊肉放入油锅里炸，炸熟了放在和菜一起的铁碗里，放入油，一起搅拌，把面饼边上切开三分之一，把菜和肉倒入面饼里。这样，一个完美的肉夹馍就做好了。

3.肉夹馍不算是一种体面的食物，师傅夹馍不戴手套，汹涌而来的肉和油，也不可避免地透过油纸。为了不让肉汁流出来，食客必须抿上一口，再咬一大口，直到肉香混合着面香冲进口腔，香气上头，热气涌出鼻腔……

4.肉夹馍是陕西大名鼎鼎的小吃，号称“中式汉堡”，扬名中外，深受人们喜爱。《舌尖上的中国》曾这样介绍过肉夹馍：“在西安，馍是最能被当地人接受的主食，而肉夹馍则是馍的最经典吃法。

它是两种食物的绝妙组合：白吉饼（馍）和腊汁肉。白吉饼用火烤炙，加入三十多种调料慢火熬制成的软糯浓郁的腊汁肉。饼的香脆和肉的酥软，互为烘托，将各自的滋味发挥到极致。

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