粉条皮渣的做法

粉条皮渣的做法

用料 ?

红薯粉条 250

红薯淀粉 200

十三香 适量

盐 适量

葱花 适量

蒜 适量

姜 适量

香菜 适量

做法 ?

把准备好的红薯淀粉用冷水和开拌匀，水不要太多，没有疙瘩就可以

葱姜蒜香菜切碎

在锅里加水烧开放入红薯粉条，煮软，不宜多煮，然后放框里把水过滤掉

把准备好的葱姜蒜香菜，盐，十三香放入煮好的粉条里，倒入和好的淀粉，搅拌均匀

放入磨具或者盆里上笼蒸50分钟就ok

这是蒸好皮渣，完美脱壳了

可以煎炒，真的好劲道

小贴士

一定要用上等的红薯粉条。我用的红薯淀粉是自己做的，不能用玉米淀粉和土豆淀粉

粉条凉拌好吃，做法如下：

主料：粉条适量、葱1根、蒜瓣4个。

辅料：食盐2克、生抽10毫升、捞汁10毫升、辣椒酱适量。

步骤：

1、主料有：粉条、葱、蒜瓣、辣椒酱。

2、粉条提前用冷水浸泡2小时捞出，葱和蒜瓣去皮切碎。

3、锅中放入冷水烧开后，将粉条放入锅中。

4、煮大约10分钟即可。

5、粉条煮好后捞出过凉水后，控干水分放入盘子中，加入葱蒜、食盐、生抽、捞汁。

6、要想这菜好吃，还要加入辣椒酱。

7、将所有主料和辅料充分搅拌均匀即可。

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