豆芽怎么做好吃又简单的方法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 23:36:08浏览:14分类:美食推荐
可以尝试做豆芽炒红薯粉丝。
食材:豆芽,红薯粉丝,韭菜,干辣椒,姜,盐,酱油
做法:
1、红薯粉丝剪断,提前用温水浸泡半个小时。水温稍微烫一些更好,不需要煮。
2、绿豆芽适量,准备跟粉丝差不多的用量,绿豆芽黄豆芽都可以。
3、配菜提前切好,我准备了一些韭菜提香,洋葱切丝,红椒切丝,生姜切丝。
4、油锅烧热,先下入红椒丝,洋葱和姜丝炒出香味,火候可以大一些,注意别把配菜炒糊了。
5、然后下入泡软的粉丝,大火翻炒,粉丝放进来以后加一些水防止粘锅。
6、加入豆瓣酱,白砂糖,白胡椒粉,料酒,生抽,老抽,蚝油,不要放盐,这些调味料都是有咸味的,再放盐就咸了,盖上锅盖焖煮一会儿。
7、待汤汁收的差不多了就倒入豆芽,绿豆芽很快可以炒熟。
8、然后放入韭菜,韭菜也是很快可以熟的,可以等豆芽断生了以后再放,稍微翻动就可以。
豆芽怎么炒好吃又简单
食材明细
胡萝卜1根
豆芽80g
盐2g
大葱一截
生抽1茶匙
青椒1只
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
烟台胡萝卜炒豆芽的做法步骤
1
胡萝卜和青椒切成丝,大葱切成小段。
2
豆芽洗净,去除根须。
3
锅里放一勺花生油,放入大葱爆锅。
4
出香味以后放入胡萝卜丝。(胡萝卜丝不是很容易熟,可加一点点水)
5
大火翻炒至胡萝卜变软放入青椒。
6
接着放入豆芽,大火快炒一分钟。
7
调入盐和少许生抽,快速翻炒均匀出锅。
8
装盘。
豆芽炒法:
主要食材:豆芽,葱,姜,干辣椒,香葱;配料:白醋,盐,十三香,香醋。
具体制作步骤:
1、准备一把豆芽,加入清水洗干净,捞出来控水备用。
2、准备一根大葱,划十字道切成葱末,放入碗中,再准备生姜切点姜末,放入碗中,再剪几个干辣椒,喜欢吃辣多放几个,香葱切成段,盛入碗中。
3、锅中烧水,水开之后放点盐增加底味,放入豆芽炒一下水,这样可以去除豆腥味,还能减少烹饪时间,炒出来不会出水,将豆芽焯水10秒钟捞出来,再过一遍凉水,这样豆芽更脆爽,捞出控水备用。
4、热锅凉油,油热放入葱姜干辣椒煸炒一下,炒香之后放入豆芽翻炒均匀,淋入少量白醋,这样豆芽更脆,翻炒几下放入葱段,盐,十三香调味,给它翻炒入味,出锅前再加点香醋,增加酸味,最后出锅装盘。
烹饪小贴士
1、豆芽一定要用清水清洗干净,去除里面的脏东西,这样吃起来口感才会好吃。
2、豆芽一定要焯一下水,焯过水的豆芽口感更加脆爽,而且又不出水。
3、做酸辣豆芽时,放入适量的豆芽之后淋入少量的白醋,最后出锅之前再淋入适量的香醋,这样口感酸爽味道非常的好。
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