茧蛹的做法有营养
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 00:17:42浏览:10分类:美食推荐
蚕蛹是一种高蛋白的食物,吃一个蚕蛹相当于三个鸡蛋。蚕蛹油大补肾精,延缓衰老的功效。很多人都想补肾,觉得补肾很好,但是肾不能乱补,要分清楚肾虚的类型像肾阴虚,肾阳虚,肾气虚,肾经虚。如果不知道自己属于哪种就补错了,比如说肾阴虚的人吃韭菜更加阴虚了,但是蚕蛹不论是什么样的都可以吃,因为蚕蛹是补肾填精的,补得是物质基础,它把这个物质基础补足了以后,不管是哪种虚都可以调节。
蚕蛹富含蛋白质,氨基酸,天然的生长激素。蚕蛹分两种,桑蚕和柞蚕,桑蚕是在南方,吃桑叶的,桑蚕丝比较细,柞蚕是北方的一种蚕,丝较粗。桑蚕是很小的,炸出来时香香酥酥的口感,而柞蚕不容易炸透,要用烤箱烤熟了吃。吃蚕蛹一定要放盐,而且是吃整个蚕蛹效果最好。
目前烹制茧蛹的方法是:将茧蛹精选、去杂、消毒,放到沸油中炸,炸熟后取出撒盐面即可食用。缺点是皮硬里嫩,而且失去了茧蛹的风味,不耐贮存。
发明内容:本发明的目的是研究一种使茧蛹外焦里嫩,不失茧蛹风味,而且耐贮存茧蛹烹制方法。
上述目的是这样实现的:将茧蛹精选、去杂、消毒,然后进行烘干脱水,在油中放入佐料,油温加热至五成时将茧蛹放入油中炸至五成熟时取出,置晾3——5分钟,然后放入沸油中炸至八成熟时取出,置晾2分钟后,再放入沸油中炸至全熟取出,撒上配好的佐料
关于茧蛹怎么做好吃又简单呢?可能很多人都不是很清楚,下面就是我分享的茧蛹的做法大全,一起来看一下吧。
虾仁蛹浆鸡蛋羹
材料
茧蛹300克,鸡蛋2个,干虾仁20克,料酒、葱姜汁各15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,鸡汤100克,芝麻油10克。
做法
1、茧蛹用温水洗净,剪破蛹皮,蛹浆挤入容器内,磕入鸡蛋。虾仁切碎。
2、在容器中加入料酒、湿淀粉、胡椒粉等材料,加入鸡汤搅匀,倒入托盘内,撒入虾仁末,淋入芝麻油。
3、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出即成。
小诀窍特点
口感软嫩,口味鲜香,风味别具,营养丰富。
功效
茧蛹营养丰富,能补肝肾、益精气、固涩止遗。鸡蛋营养全面,含有人体必需的8种氨基酸,可强精益气。虾仁富含优质蛋白质,可补肾。三者在此组合同烹成菜,使本品具有补肝益肾,适宜于肝肾亏虚、精气不足、等症患者食用。
干煸茧蛹
材料
茧蛹,芹菜,胡萝卜,彩椒。
做法
1、把茧蛹从头到尾好好的洗一遍,特别是有勾线的地方然后放入有水的锅中,放入盐,开锅之后,煮茧蛹,煮完之后,稍微泡2分钟,入盐味,取出,备用。
2、拿一个剪子从尖头剪开,剪子最后锋利一点,然后呢,慢一点剪,不然会碎掉。
3、干淀粉,花椒面,味椒盐,鸡精。拌好。盐要多一些,好好拌一下。然后把茧蛹裹上淀粉料。主要是开口的'那面。
4、炸茧蛹,一次之后再复炸一次。
5、准备好辣椒丝,也炸一下。
6、芹菜,胡萝卜,彩椒。切好。
7、锅里放一点底油,下入芹菜,胡萝卜,葱段,炒一会,加花椒面,最后倒入茧蛹,翻炒几下,出锅。
炸的方法
1、要点就是火要小一点。
2、用筷子拨动拨动,筷子呢,在锅底来回划一下划,因为有那个淀粉渣滓沾在锅底,我怕糊了,筷子也能够划下来。
3、开始的时候,茧蛹很软, 用筷子一夹就试验出来了,后来就逐渐变硬了。
家常炒茧蛹
材料
茧蛹半斤,姜蒜末,葱花,色拉油,盐,胡椒粉,酱油。
做法
1.茧蛹浸泡后冲洗干净。
2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分。
3.锅中不要放任何的东西,等锅热之后放入茧蛹煸炒,煸至茧蛹表面干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用。
4.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、精盐调味,最后放入葱花出锅即可。
口蘑茧蛹
材料
西兰花,彩椒,胡萝卜。
做法
1、买来几朵西兰花洗净,锅中放水、油、盐,烧开放西兰花焯一下。再把大朵的剪成小朵。
2、茧蛹用开水、盐、花椒面煮熟,5分钟即可。
3、胡萝卜切片。
4、蒜片爆锅,焯胡萝卜,之后放茧蛹。
4、再依次边炒边加口蘑、西兰花、彩椒,炒的间隙放盐、糖、耗油、生抽调味。
5、出锅之前,勾一层薄芡。
6、炒完后,盛盘摆一摆即可。
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