渣渣面,怎么做渣渣面好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 00:18:42浏览:12分类:美食推荐
主料
五花肉250g 面条150g
空心菜适量
辅料
豆瓣酱少许 葱姜蒜少许
生抽适量 油辣子适量
花椒面适量
渣渣面的做法步骤
渣渣面的做法图解11. 猪五花肉将肥膘剔下来,熬猪油。小胖家里正好有妈妈养的肥母鸡的鸡油,就代替啦。
渣渣面的做法图解22. 熬出来的油可以放冰箱,下次煮面吃,也可以和酱油一起做猪油拌饭吃。
渣渣面的做法图解33. 剩下的五花肉切成沫沫,倒入油锅中煸炒,放姜末生抽和花椒面以及豆瓣酱调味。
渣渣面的做法图解44. 关键的来了~炒好的肉臊与之前熬好的猪油拌匀,趁热加2勺6月香豆瓣酱,拌匀。
渣渣面的做法图解55. 生抽+葱姜蒜沫+油辣椒+一勺肉臊,用开水冲开,当面汤底。
渣渣面的做法图解66. 最好是这种湿的韭菜叶水面,水开后丢入,煮沸后丢入洗净的空心菜嫩叶,再次煮沸后捞出。
渣渣面的做法图解77. 最后在面上撒上肉臊即可。
主料
面粉
100g
鸡蛋
1个
辅料
酵母
5g
盐
5g
花生油
15g
步骤
1.少许温水兑5g酵母融化后,加入100g干面粉搅拌至没有面疙瘩。静放40分钟醒发,如果没有放酵母就不用静放。
2.一个鸡蛋,直接打进面糊碗里,加少许盐和搅拌均匀。其实面粉和油盐的用量自己看着办就行,我没有称所以就是估量着来。这真是条件简陋的单身汉食谱。这一步里还可以选择加香葱,虾皮,肉丁,蔬菜丁等等依照个人口味发挥就可以了。
3.搅拌好的面煳,记得要顺时针或者逆时针搅拌,总之一个方向搅拌就对了
4.大火热锅热锅加少许花生油,十秒后花生油热了,晃晃锅使油均匀,然后打圈均匀倒入面糊。
5.调中小火倒入面糊,有煎锅电饼铛就省劲了哈哈
6.会颠锅的话颠一下翻过来,我不会所以用铲子还是翻碎了。翻过来待5秒后,盖锅关火,用余温就足够熟了。
7.成品,好吃。
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