旋风蛋糕卷怎么做

用料

抹茶粉 6克

开水 30克

玉米油 50克

低筋面粉 52克

鸡蛋 4个

细砂糖 60克

牛奶 50克

做法步骤

1、1玉米油?牛奶充分乳化均匀?过筛后的面粉画Z字形拌匀?蛋黄划拌均匀备用 抹茶粉加开水搅匀备用

2、2蛋白分三次加入细砂糖打至大弯钩状态（也就是湿性发泡）即可 3取1/3蛋白混入蛋黄糊中切拌均匀，再倒回入蛋白中快速轻柔的翻拌均匀，蛋糕糊就做好啦，倒出160克左右蛋糕糊备用，

3、剩余的蛋糕糊倒入铺好油纸或者油布的28*28不粘烤盘中，预留出的蛋糕糊中倒入提前融化的抹茶液翻拌均匀，装入裱花袋中轻柔的挤入原色蛋糕糊上，刮板整理平整。 用手指插到底碰触到烤盘匀速画Z字形，烤盘转90度同样方法画Z字型，表面刮板整理平整即可

4、5烤箱自动预热160度，送入预热好的烤箱烘烤25分钟，烘烤完成取出拖膜晾凉，抹奶油卷起即可

5、海氏i7风炉烤箱

6、软软的不甜腻好吃

红丝绒可可旋风卷的做法步骤图，怎么做好吃

1.将可可粉、鸡蛋、白糖、奶粉、酵母、水和高筋面包粉放入盆中混合

2.和成光滑的面团放在温暖处进行发酵

3.这是发好的面团

4.将核桃仁用微波炉高火转一分钟

5.炒香酥粒：锅中放入橄榄油，再放入面粉和红糖炒香

6.核桃仁捣碎，和炒好的香酥粒混合

7.发好的面团揉一会排气

8.擀成长方形面皮

9.将香酥粒均匀放在面皮上

10.从宽边卷起来

11.卷成长筒状

12.切成16份

13.摆入烤盘

14.利用烤箱的发酵功能进行二发

15.二发后将烤箱预热150度，上下火烘烤25分钟即可

16.烤好了哟，味道好极了

用料 ?

蛋黄 4个

牛奶 50克

色拉油 50克

低筋面粉 52克

可可粉 10克

红曲米粉 10克

蛋清 4个

细砂糖 60克

红丝绒可可旋风卷的做法 ?

蛋黄蛋清分开

红丝绒蛋黄糊

4个蛋黄?50克牛奶?50克色拉油?

充分搅拌

52克低筋面粉?10克红曲米粉

过筛，搅拌均匀

蛋白糊

蛋白分三次加入细砂糖，打到湿性打发状态

混合 | 形成蛋糕糊

将1/3蛋白糊加入红丝绒蛋黄糊

充分拌匀后倒回蛋白糊中

用画之字形的方法轻轻拌匀

(不要用力画圈圈，容易消泡)

可可面糊

取出150克蛋糕糊

加入10克可可，拌匀

装进裱花袋

装盘

把红丝绒蛋糕倒入盘底

再用裱花袋把可可面糊均匀挤在表层

然后用手指在上面画s形

放入烤盘 170℃ 20分钟

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