教您做冻饺子不破皮不露馅的做法

做冻饺子不破皮不露馅的做法：将刚拿出来的冷冻饺子放入盆中，加入适量的水，浸泡约5分钟，然后用冷水煮饺子。

饺子会逐渐解冻，不会因为温差过大而开裂。但是需要注意的是，泡水时间也不能太长，要及时捞出备用。在解冻的过程中，如果你觉得只是简单的水泡可能不够彻底，可以选择在盆底放一层温水，然后将饺子放在篮子上，再将篮子浸入到温水中，这样的接触面积更大，解冻更均匀。

对于冷冻饺子来说，使用开水煮是容易导致饺子开裂的主要原因。所以，为了保持饺子的完整性，我们需要掌握正确的煮饺子水温和盐的使用方法。在开始烧水之前，我们需要往锅中倒入适量的清水，然后开始烧开。但是当水温达到微微冒泡的状态时（大约7、80度），此时的水温是煮冷冻饺子的最佳温度。

因为这样的温度不会使饺子外皮变得过软，也能保持饺子内部馅料的鲜嫩程度，有效避免开裂的情况发生。在水开始冒泡后，我们还需要加入一勺盐。这样做的好处是增加饺子的筋性，使其不容易开裂、破皮。注意，盐的用量适量即可，过多会影响饺子的口感。同时，在煮饺子时，我们可以用漏勺轻轻搅拌一下，防止饺子粘连在一起。

饺子馅的种类

1、白菜猪肉馅水饺

白菜猪肉馅，是最为普遍的饺子，是由猪肉、白菜和其他调味料调制而成的饺子馅。把猪肉绞成肉馅，白菜打碎或者剁碎，把白菜加入盐“杀”一下水分，白菜挤干水分后，再猪肉馅一起调制，简单易做、鲜嫩多汁。

2、韭菜猪肉馅水饺

韭菜猪肉馅跟白菜猪肉馅一样，是大众吃的最多的饺子之一，跟白菜猪肉馅并称“饺子双雄”，是由猪肉、韭菜调制而成。把猪肉绞成肉馅，韭菜切成末，再加其他调料。韭菜容易下水，要加食用油搅拌均匀包裹住韭菜后，最后再放盐调味，这样韭菜才能锁住水分。韭菜猪肉馅饺子很鲜美，韭菜和猪肉的搭配、味道堪称经典。

3、酸菜猪肉馅水饺

酸菜猪肉馅是东北特有的饺子，在东北，冬天几乎家家吃酸菜猪肉水饺。用大白菜腌制的酸菜包饺子，用东北话说：“那叫嘎嘎香”。主角是东北酸菜和猪肉，酸菜有的太酸太咸，可以多洗几遍，酸味、咸味即可降低。

不带青皮冻核桃用隔水解冻好吃。根据查询公开信息显示，隔水解冻法，用保鲜袋或容器装好要解冻的核桃，核桃不直接接触水，否则肉里的营养就溶解在水里了，放入温水里，水不要太烫，当水变凉了就再换水，直到解冻。

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