正新鸡排怎么做才好吃

主料：鸡腿肉1块。

辅料：腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱适量。

1、将鸡腿肉打花刀，倒入碗中。

2、加入8克腌料，戴上塑料手套抓匀。

3、碗中加入2毫升食用油，抓匀。

4、准备50克淀粉，将淀粉均匀裹满鸡腿。

5、起锅烧油，倒入50毫升食用油，放入鸡腿，炸至两面金黄。

6、最后将炸鸡排放入盘子，淋上适量辣椒酱。

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怎么样炸鸡排

对于许多年轻人来说，出门之时喜欢吃各种各样的快餐，其中鸡排是很多年轻人和小朋友喜欢吃的一种油炸食品，虽然很多大人说鸡排不健康，但是还是抵制不住大家对它的喜爱。很多人会尝试自己在家中制作鸡排，那么到底该怎样制作鸡排才会变得更好吃呢？就是小编带带一起来看看鸡排制作的方法吧。

在制作美味的鸡排之前，大家需要将所需食材全部准备好，放置妥当，然后按照相关步骤来进行。首先大家需要购买适量的鸡排，注意购买那些比较好的新鲜的鸡排。其次大家要准备好一些在制作鸡排过程中会运用到的一些配料，这些配料才是决定鸡排味道好坏的关键，主要包括一些食用盐，食用油，胡椒粉，蜂蜜，葱姜蒜。

制作鸡排的步骤相对来说比较简单，作为一个小吃货，一定要学习一下，还可以节省不少金钱呢。首先，大家在自己洗好的鸡排的两面，均匀的撒上一些食用盐，还有一些胡椒粉。然后，大家开始制作调料，大家要在碗中加入一些食用油，还有一些食用盐，再加入葱，姜和蒜，根据自己的喜好还可以加入一些生抽，香醋等等。第3步，大家就将鸡排和这些调料放在一起，让这些调料的味道能够进入到鸡排中去，要放置半小时左右才可以。第4步大家就可以将鸡排放入油锅中进行炸制了。

为了使大家制作出的鸡排更加好吃，更加美味，能够色香味俱全，这里有一些要注意的事项。首先，大家在制作的过程中，一定要将鸡排均匀的撒上食用盐和胡椒粉，否则炸出来的鸡排会会不好吃。其次大家在腌制鸡排的过程中，注意要腌制长一点的时间，还可以将鸡排轻轻的划上一两道刀口，这样会更容易入味儿。

今天跟大家分享一个鸡胸肉非常好吃的做法，香炸鸡排。这道香炸鸡排的做法非常的简单，做出来之后又香又酥又脆，鸡肉也非常的入味。自己在家做的这道香炸鸡排不仅味道丝毫不会比外面卖的鸡排差，而且干净又卫生，吃起来也非常的放心。

香炸鸡排

制作食材鸡胸肉，炸鸡料，酱油，鸡蛋，孜然，面粉

制作步骤

1、首先准备两块鸡胸肉，适量的炸鸡料，一点点酱油，两个鸡蛋，适量的孜然粉，适量的食用油。咱们准备的炸鸡料是香酥炸鸡料，如果你喜欢吃辣的话，也是可以准备成香辣炸鸡料。如果喜欢吃其它口味的鸡排，比如说黑椒味，番茄味，那么就准备一点黑椒或者是番茄酱。以上这些用来做香炸鸡排的食材和调味料都给它准备好了以后咱们就开始准备制作和烹饪。

2、将咱们准备好的鸡胸肉放在清水中解冻一下，不要让鸡胸肉完全变软了，按一下，如果里面还有一点点硬块的话，那样就可以了，因为完全变软的话是不好切的。鸡胸肉解冻变软之后，咱们给它清洗干净，然后放到案板上，用刀把一块鸡胸肉片成两半。片开之后，先把它放到一旁。

3、用菜刀的刀背砸一下鸡胸肉，轻轻的小心一点砸几下。只要将鸡胸肉的肌肉组织砸松散了就行，不要将鸡胸肉给砸烂了。鸡胸肉砸好之后，咱们再放到清水中清洗一遍，清洗完之后控干水分给它放到一个大盆中。两块鸡胸肉差不多400克，鸡胸肉和炸鸡料的比例是8:1.也就是说400克的鸡胸肉咱们需要加入50克的炸鸡料。将炸鸡料倒进去之后，咱们再加入一点点酱油，两三滴就行了，不要太多了。

4、全部放进去之后，咱们给它抓拌均匀，抓到鸡胸肉表面均匀的裹上了一层炸鸡料的时候就可以了，然后给它放到一旁静置15分钟。时间到了之后，咱们往盆中打入两个鸡蛋，然后继续用手抓拌，让鸡蛋液和鸡胸肉彻底的混合在一起。鸡蛋液也抓拌好了之后咱们就往里面加面粉，少量多次地加入面粉。然后继续给它抓摆拌均匀，抓到面糊能够挂在鸡胸肉上就可以了。

5、再准备适量的干面粉放在一个小盘中，然后咱们抓着鸡胸肉的一头，让鸡胸肉均匀地蘸上一层干面粉，然后把它放到烧热的油锅中炸一下。在炸的过程中要不断地给它翻面，炸到表面金黄酥脆的时候就可以出锅了。出锅之后咱们给它撒上适量的孜然粉。一道非常美味的香炸鸡排就这样做好了。

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