咸蛋如何腌制才好吃呢?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 00:23:14浏览:13分类:美食推荐
方法一:用盐水腌制咸鸭蛋。所需食材:
新鲜的鸭蛋3斤、盐250克、高度白酒50克、桂皮1段、八角2个、花椒适量、生姜适量、水2500毫升。
具体做法:1、先净鸭蛋清洗干净,再用加了醋的水浸泡一会儿(让蛋壳变软加速入味,缩短腌制时间),然后过清水后擦干表面的水分。
2、锅中放入2500毫升的水,放入桂皮、八角、花椒、生姜煮开,煮5分钟让香味充分释放出来。再加入盐融化成盐卤水放凉。
3、将表面晾干的鸭蛋放入准备好的空瓶中,倒入放晾后的盐卤水,要没过鸭蛋,再倒入白酒,既杀菌又能让鸭蛋快速出油。
4、最后将瓶口用保鲜膜密封,再拧紧瓶盖,放盖20——25天就可以开盖食用了。
方法二:用黄泥土腌制咸鸭蛋。这种方法比较古老,以前的人很爱用这种方法腌制咸鸭蛋,腌出来的味道很香,成功率也很高,只是蛋壳会粘上很多泥土,就算清洗过后也会很脏,卖相没有那么好,但是吃起来味道很不错。
我们只需要准备适量黄泥,加水搅拌,然后去掉泥土里面的杂物,再倒入适量高度白酒以及盐巴,充分搅拌均匀。接下来也把买来的新鲜鸭蛋清洗干净,擦干,在鸭蛋的外壳裹上一层黄泥,放进箱子或者罐头内,密封好,等待半个多月,就能够得到美味的咸鸭蛋了。
方法三:白酒腌制法浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,30天左右即可取出煮食。
食用注意事项咸鸭蛋腌制结束后要尽快熟制后食用,并注意将咸鸭蛋放置在阴凉、干燥、通风处。
腌制后的鸭蛋如果出现裂壳、异味等,要避免食用,并且及时处理。咸鸭蛋营养美味,但也不可过量食用,要注意吃动平衡,尽量减少食盐的摄入,尤其是高血压患者更要注意食用量。
咸鸭蛋的做法:
食材:鸭蛋 适量、白酒 适量、保鲜膜 根据鸭蛋量取、盐 一碗
1、准备一些鸭蛋,再准备一个或两个塑料罐。
2、把新鲜的鸭蛋洗干净,晾干表面,把每个咸鸭蛋放进白酒中浸泡1分钟,使鸭蛋均匀地裹上一层高度白。
3、裹好白酒后的鸭蛋放入盐中,让鸭蛋表面均匀裹上厚厚的食盐。
4、把裹好盐的鸭蛋,用保鲜膜紧紧包起来,放入罐子或者其它密封容器里面,放在阴凉干燥的地方,保存20-25天。
5、到时间以后,把鸭蛋拿出来,表面洗干净,放入小锅中,小火煮15分钟左右。
咸鸭蛋吃法:
方法一:咸鸭蛋过咸,可以用蒸笼蒸熟,或者过水煮熟。还是觉得咸可以拌豆腐、放进水饺陷内吃。一般来说煮粥配着吃,或者切碎用来烧茄子都可以减淡咸味。也可以放冰箱保存,不要去泥。低温保存时间能长一些。
方法二:若腌蛋过咸,可将2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内,并依次将蛋清和蛋黄炒熟,然后合在一起,再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻,炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”,蛋白如果过咸,可以将鸭蛋捞出,放清水中浸泡一天,然后再煮,这样煮出来的蛋白口感更佳。
扩展资料:
吃咸鸭蛋好处:
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;
4、鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。
参考资料:
百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-15 鸭的组词
- 04-30 鸭字组词
- 04-29 用蛋组词能组多少个
- 04-18 有没有关于鸭的幽默性的词语
- 04-17 鸡蛋的蛋可以组什么词
- 04-08 蛋能组什么词
- 04-02 鸡蛋的蛋可以组什么词
- 03-22 蛋可以组什么词
- 03-18 用蛋组词能组多少个
- 02-02 鸭蛋宝宝吃的做法
- 01-02 老鸭粉丝汤怎么做
- 01-01 鸭蛋怎么孵化鸭子
- 搜索