小米擦酥怎么做？

菜系及功效： 甜品/点心 补气食谱 消化不良食谱

口味： 甜味

工艺： 拌

小米擦酥的制作材料：

主料： 小米面500克

调料： 白砂糖250克,糖桂花10克,猪油（炼制）150克

小米擦酥的特色：

此食品酥甜，味美适口。

教您小米擦酥怎么做，如何做小米擦酥才好吃

1.将小米面放入炒锅内，用小火炒至微**，离火，晾凉后倒案板上，用擀面杖擀细。

2.将加工好的小米面放入盆内，加入糖，糖桂花拌匀。

3.将猪油倒入锅内，烧热后倒入小米面上，尽快拌匀。

4.将各式小模具洗净，放入拌好的油酥小米面，压实，抹光，轻轻磕出，即成。

小帖士-食物相克：

小米面：小米忌与杏仁同食。

小米和细粮搭配食用可以做：①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。②小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。③腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。④小米红糖粥 。⑤小米粉馒头 。粗粮细作可以：①小米煎饼②小米粉窝头，小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。③小米山药粥，将小米粉及山药粉混合煮糊，加白糖食用。地方风味食品有：①吕家糊粥， 郓城特色名吃之一，又称糊涂。②淄博茶汤，将小米浸泡，捞出后稍晾，上碾研细、罗粉，加糖，用开水调制。③晋中珍珠粥，珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥。④铜川雪花糖。⑤曲阜枣煎饼。⑥满族龙虎斗，用大米、小米、小豆合炯的饭。

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