香甜糍粑怎样做好吃

主料

糍粑300克

辅料

鸡蛋

1个

白芝麻

适量

麻辣花生

少许

调料

色拉油

少许

白糖

1茶匙

1.炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎

2.小火炒出香味后，放入一茶匙糖

3.趁热拌匀，盛出待用

4.切好的糍粑均匀裹一层蛋液

5.锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎

6.煎到糍粑微微鼓起时，翻面，煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒

小时候，每年一到春节，家家户户都会动手打糍粑，一次都做很多。平时想吃还难得找。这不，我们教你在家自己都能随时做糍粑，一起看看。?

小时候在老家的时候，春节不仅吃汤圆，还吃糍粑，这年糕和糍粑的原料一模一样，都是糯米做的食物，就是做法稍微有一点点不同，咱们看图说话吧，嘻嘻......?

食材：

糯米 500克

油 少许

糖桂花 少许

制作步骤

1、准备好原材料。

2、将糯米洗净。

因为我做的是简单省事的方法，直接用电饭煲来煮的，所以糯米不用泡，如果采用蒸熟的方法，糯米提前泡4个小时左右。

3、将糯米放入电饭煲里，加入适量水，按照煮米饭一样煮熟。

值得注意的是：水要比正常做饭时少放一点点，至于米和水的精确比例叶子没有测试，就和平常煮饭差不多，但米饭不要煮太软，叶子就因为第一次煮软了没有第二次煮得硬的做得成功。

如果掌握不好比例也可以用蒸的方式。

不过万一糯米饭煮软了也是可以补救滴，后面小贴士里会说。

4、糯米饭煮熟后用清洗干净的擀面杖一端碾细。

我这是第一次的，米饭太软了，以至于后面的成品不容易成型。

如果做年糕，就需要碾细到没有米粒，如果做糍粑，一般都有一些米粒的口感会更好一些。

做年糕的话，将糯米饭放到硅胶垫或者干净的菜板上用擀面杖的一端碾细，其实很容易的；

如果是做糍粑，可以将糯米饭装入比较结实的密封袋中，用擀面杖敲打敲打即可。

5、保鲜盒铺上保鲜膜，为了防粘，在保鲜膜上抹一点点油，然后将半成品装入，将其按压平整，手上抹点凉水后就不容易粘手。也可以直接在保鲜盒里抹点油，不用保鲜膜。

放入冰箱冷藏成型。

6、切成片就是年糕了。?

7、锅里刷上油，将切成片的年糕煎到两面黄。

如果是糍粑的话是带有一些米粒的，切得稍微大块一些，饭店一般都是油炸，比较油腻，叶子建议煎一下即可。

不管是年糕还是糍粑，都可以这样煎着吃。

7、煎好后淋上少许糖桂花，非常香哟。?

小贴士：

万一糯米饭煮软了，也可以采用一下补救办法：

一、加入适量糯米粉，不过仔细品尝口感上会略差一点点；

二、或者直接放入锅里煎一个大饼，两面煎黄，煎到有些硬脆的时候就可以切成片食用了。

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