原切牛排怎么煎才嫩 原切牛排要怎么煎到最嫩的状态

1、原切牛排自然解冻，接近室温后，在牛肉表面涂抹上一山密料，盖上一层保鲜膜，用手在上面轻轻拍打，让料汁可以渗入到牛肉中去。

2、牛肉腌制好后，表面颜色会有一些变化。然后平底锅大火加热，加入橄榄油煎至两面上色（高温煎牛排更能 将其汁水锁住，如 果能配上铸铁锅就更完美了），黄油增香，煎至5分熟或7分熟。

3、煎好的牛排，可以用铁板盛放，醒3分钟左右，能让牛排纤维得到松弛，更能锁住肉汁，吃起来鲜嫩多汁！

牛排的用料

M3西冷250g 玉米适量

奶油或黄油少许 黑胡椒 海盐 蒜少许

牛排的做法

步骤1

牛排隔水解冻（切记：微波炉解冻 热水解冻 直接用水冲洗）

步骤2

一份250g

步骤3

去除多余肥油

步骤4

牛排的边角肥油是煎牛排的上好用油

步骤5

第一步 牛排立起来煎肥的部位 第二步 煎牛排的两面

步骤6

蔬菜焯水后煸炒

步骤7

玉米煮熟后 煎炸

步骤8

土豆用料理棒搅碎 加入少许奶油

步骤9

好赞！

步骤10

西式牛排简餐

牛排的烹饪技巧

澳洲和牛因为品种和饲养方法的不同，肥育出来的和牛的肉质口感也是不一样的。级别越高的牛富含的脂肪越丰富，饲养成本也越高。澳洲进口和牛分M3-M9级，级别越高雪花越丰富，当然价格也越贵。牛排只是一头牛身上最精华的部分 分牛柳 西冷 肉眼。

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