海参鸡汤的做法？

海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老。你了解海参鸡汤要如何做吗?下面，我来为你介绍。

　制作海参鸡汤需要准备的材料

　海参鸡汤烹饪过程中的步骤图

1.鸡肉洗干净、姜片

2.去皮剁块

3.处理好的海参、泡好的响螺肉、泡发的香菇

4.锅里烧开水加入鸡肉、响螺肉、海参焯水

5.焯水后捞起，海参切成块

6.所有材料加入炖锅再加入适量的水、姜片

7.盖盖炖2个小时

8.洗干净枸杞

9.一个小时后加入枸杞再炖一个小时

10.一共炖3个小时，炖好后，捞去油沫

11.加入适量的盐即可

　海参的功效与作用

1、预防心血管疾病

海参含有丰富的巖藻多糖，该物质具有降血脂，抑制血液凝结的功效，医学上也认为患有高血脂、高血压、冠心病、肝炎的人群，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有非常好效果。因此海参是三高患者的最佳食品。

2、健脑、益智、长寿

海参含有我们人体必需的18种氨基酸，胶原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皁苷、硫酸软骨素、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，所以海参是我们生命的保鲜剂。

3、生血养血和促进钙质吸收

海参所含的角蛋白具有促进红骨髓造血功能，可以有效的改善贫血症状;它还含有天然活性钙，其补钙的效果是其他食品无法相比的。

4、促进伤口愈合

海参含有大量的精氨酸，它可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有非常好的效果，可明显缩短康复时间。是手术患者的最佳补品哦。

怎样鸡炖海参

海参鸡汤的做法大全， 海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾的作用。下面介绍海参鸡汤的做法大全：

食材:

海参?30克

鸡?一只

香菇?少许

食盐?少许

鸡精?少许

1

将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。?

2

草鸡洗净，控干水分后切块。

3

香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

4

姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用（红椒小葱忘记拍了）。用坡刀把泡好的海参切成一条一条。

5

锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。炒至变色后将姜，葱一起倒入炒。

6

把炒好的鸡放到砂锅，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参放入同煮，再煮沸15分钟左右。

7

把煮好的海参鸡汤加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用

END

1

海参的品质良莠不齐，因此如何挑选好海参是至关重要。首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道，譬如国内的知名品牌福临门海参，泡发率可达7到8倍。

2

海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；

3

购买干海参时一定要挑选干瘪的，不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；另外还需要注意的是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的，可见利欲熏心的制造者，见利忘义的程度了。

4

购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用

中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。

年龄太小的儿童最好少吃海参,体格虚弱的儿童可以适当多吃；?

脾虚、痰多者也应少用或禁用海参,不消化,加重肠胃肝脏负担；

海参鸡汤：宅在家也要多补补，营养又美味，可以提高免疫力。

泡发羊肚菌，鸡肉切小，海参切块，锅中水开下入海参，放入姜、葱、料酒焯水1分钟，倒出备用，鸡肉冷水下锅焯水，倒出洗净备用，姜切片，鸡肉下锅煲，放入姜片，泡好的羊肚菌洗净备用，海参、羊肚菌放入锅中，再煲20-30分钟，出锅撒芹菜即可。

据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。海参鸡汤，高营养地补起来~

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