红烧狮子头的做法

红烧狮子头的家常做法

1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。7戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。8全部完成了。9锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。10炸至外表呈金**（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。

怎样做狮子头又嫩又好吃

素狮子头好吃的做法

用料 ?

猴头菇 200g

豆腐 100g

马蹄 50g

盐 一小勺

素鸡精 1/2小勺

胡椒 1/2小勺

糖 一小勺

豆芽 50g

牛奶 1碗

苹果 1个

素狮子头的做法 ?

将泡好的猴头菇打成茸状，豆腐也碾成茸状，马蹄切小丁。

将猴头菇、豆腐、马蹄混合加入一小勺盐、胡椒、糖、素鸡精调味。

锅中倒入油，调好的馅料团成丸子冷油下锅，中小火炸成金**捞出。

奶汤的做法：苹果切片与豆芽一起冷水下锅煮出味道再加入一小碗牛奶，最后以少许盐和素鸡精调味。

将炸好的狮子头及小青菜放入奶汤中煮1~2分钟就可以出锅了。

，事实上狮子头是江苏扬州地带的一道非常传统的菜肴，这道菜始于隋唐时期皇帝玩的时候发现了一道菜，后来被改名做狮子头

狮子头怎么做好吃

大家可以通过做茄汁狮子头来体验到狮子头的另一种风味，首先将3:7的肉进行手工剁馅，注意不要将馅儿剁得太碎，最好要有点颗粒感，然后在馅里加入五香粉，胡椒粉，黄酒等一些调味品。并在肉馅里均匀地加入豆腐。因为肉相对来说偏瘦，所以说加了豆腐之后口感会更好一些，将其搅拌均匀再将肉馅分成4份，用手摔打成丸子，之所以要摔打，是因为这样做出来的丸子会更加的抱团，不会在里面有一些空气，摔完之后在锅里将锅烧热之后再放入少许的食用油，将4个丸子放到锅里，一直煎到丸子的表面，呈现出金**，再在锅里加入少许的食用油以及洋葱碎。将洋葱放到锅里炒成透明状，再加入西红柿丁进行翻炒，然后在里面加入适量的食盐，胡椒粉等调味品进行翻炒，然后西红柿变软之后再加入适量的开水，加入适量的番茄酱，然后再将刚刚建好的4个丸子放到锅里盖上锅盖先用中火煮，煮开之后再转成小火进行，一般来说大约半个小时之后，等到汤汁变浓稠再加入适量的萝卜肉炖大约十分钟左右就可以了，最后可以在锅里的中间加一个鸡蛋，加上鸡蛋之后就立刻降火关上，然后盖上锅盖将鸡蛋煨熟。这样做出来的狮子头效果十分的好，非常的美观，而且味道也十分的好吃。

狮子头煮什么好吃

很多朋友可能并不太清楚狮子头该煮什么菜比较好吃，其实对于菜的选择，大家可以根据自己的喜好来进行选择，无论是番茄还是其他的等一些做出来的效果都不会很差，大家只需要根据自己的口味进行尝试，然后选择适合自己的就可以了，当然也可以多加尝试一些，因为很有可能会发现一些更加好吃的，这些都是因人而异的。

狮子头做好吃的窍门

尽管很多人都会做狮子头，但是可能很多人并不知道正确的做法，那么做出来的狮子头就有可能并没有那么好吃，下面给大家科普几个窍门，首先，尽管在穿狮子头的丸子的时候要让大家进行摔打，但是建议大家不要太过于用力。如果用力的话，可能会起到适得其反的效果，相对来说比较松软的狮子头，味道会更加的好吃。另外将肉馅切好之后，我们可以在里面加入葱姜水以及花椒水，具有非常好的提香的作用，不过这里要注意的是，花椒水一定要用热水沏开，因为用开水器出来的浇水才能够完全的激发出花椒中所蕴含的气味，而葱姜水建议大家不要用开水冲，一定要用凉水，因为如果是用热水的话，冲姜水会有一股怪味。

狮子头这样做又滑又嫩：

用料：五花肉400g、荸荠5个、鸡蛋一个、淀粉一勺半、葱姜适量、盐一小勺半、胡椒粉0.8-1g。

步骤：

1、荸荠去皮和葱姜切末。

2、五花肉切小丁剁碎，把葱姜末、荸荠末、淀粉、鸡蛋、盐和胡椒粉放让肉末里。

3、朝一个方向搅打上劲，让肉泥变得粘稠上劲。否则肉丸会在煮的过程中松散，影响口感。

4、锅里放一些清水开小火，两手洗净取一些肉泥（比乒乓球略大一些即可）来回在手上抛完成它的定型。

5、水温保持微热，把肉丸缓缓放进水里，以此类推把所有做完，转中火把浮沫撇去。

6、另一一锅锅里放几片白菜叶把狮子头放在上面倒入清鸡汤或者是清水加个鸡汤浓汤宝，大火烧开小火煮一小时。

7、我用的小砂锅，小火慢咕嘟吧。

8、出锅。

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