晚餐怎么做，清淡家常，吃再多也不怕胖呢？

晚餐怎么做，清淡家常，吃再多也不怕胖呢？山药肉片

新春佳节干躁，能够常吃山药，针对滋润肠胃有益处。山药去皮清洗，斜刀切成薄片。生猪肉清洗，也切成薄片。辣椒去籽去蒂，切片。热锅凉油，放进姜片和蒜泥炒出香味，再放入小肉走红炒至掉色，随后放少许老抽王、生抽酱油炒出香味。然后倒进淮山药和辣椒块，走红迅速翻炒。炒至食物断生，最终放盐、少量白砂糖、少量米醋调料，炒匀就行了。

白木耳也叫银耳，可是口感和木耳完全不一样，可是这几种食材搭配，素炒就美味，合适减肥的好朋友。黑木耳和白木耳各自泡开，再去蒂清洗，裁成小花。热锅凉油，放进姜片、蒜泥、辣椒干进行爆香。随后倒进黑木耳翻炒，黑木耳非常容易沸腾，炒的时候也可以淋少量清水进去。黑木耳即将炒熟了，将白木耳倒进来翻炒两下，然后加些辣椒快颜色，再次炒至断生。最终放盐、米醋、味精、芝麻油调料，炒匀就可以。清新健脾开胃，非常好吃。

这季节的黄瓜尤其嫩，简易拍一拍，拌一拌就美味。但是若想黄瓜口感脆，最好是将黄瓜敲碎，再切成块，最重要的一点是直接把黄瓜加适量盐腌10分钟。腌过的黄瓜尤其脆，最后将腌出水扔掉，随后加生抽酱油、米醋、白砂糖、油辣子拌一拌，清新健脾开胃，非常好吃。

这是一款最为生活中的快手视频汤，比西红柿鸡蛋汤还行做。做为晚饭汤，清淡一点比较合适。锅里加水烧开了，把海菜用清水清洗一下，立即放进清水中，中火煮2min。随后淋调走红淋入蛋液，鸡蛋熟了放盐、味精、少量醋、芝麻油调料就可以。

前几日烤的原汁原味面包还没吃完，切成薄片，放到电饼铛中，不用涂油，立即烤至外表金**就可以。外酥里软，配搭紫菜蛋汤正好。

晚上菜谱的好吃做法与步骤有哪些

晚餐做什么简单又好吃

晚餐做什么简单又好吃，色香味俱全 的，蘸上佐料是别提多美味了!这道菜勾起了家乡的回忆的，唇齿留香的味道让人难以忘怀的，现在分享晚餐做什么简单又好吃方法。

醋溜包包菜

一线城市工作，上下班两个多小时，晚餐需简简单单，不浪费时间。也吃得有营养。

原料：包包菜、玉米油、盐、醋、大蒜、大红椒、葱花。

做法步骤：

第1步、大红椒切段，包包菜用手撕成片，葱花切段。大蒜切粒。

第2步、锅烧热倒入玉米油，撒入大蒜炒香。

第3步、倒入大红椒炒至5成熟。

第4步、大火烧开，倒入沥干水份的包包菜，快速翻炒。

第5步、调入少许盐，最后加入一点点葱花和2滴醋，翻炒均匀十分熟即可。

第6步、出锅入盘。20分钟搞定。

第7步、晚餐简简单单，很方便。

第8步、一道素菜大功告成。

辣白菜汤-米饭/馒头

在超市买点袋装的辣白菜，起锅，直接将辣白菜放进去，再放点豆腐、粉丝、口蘑香菇、各种喜欢吃的蔬菜，想怎么搭配就怎么搭配。加水煮熟就行了。容易熟的蔬菜后放就行。然后配点米饭。十几分钟搞定。

烧烤味香炒馒头粒

这个两个馒头两个人吃就够了。先打两个鸡蛋打散，馒头切2厘米大小的丁放鸡蛋里裹匀，入锅里煎到金黄酥脆备用，洋葱青椒火腿切方块，炒软加点耗油，馒头放进去，最后加烧烤料或者孜然辣椒面都行，炒匀出锅。15分钟，吃的美美的。

大饼卷鸡蛋

这个是快手晚餐，一张大饼中间一刀。取4个鸡蛋打散，切点青椒丁、葱花放进去，加盐调味，起锅煎成鸡蛋饼，分两半塞饼里卷上。十分钟不到，吃饱吃好。

煎馒头片

这个更简单了，还美味。馒头切片，鸡蛋打散加葱花盐，馒头片裹上鸡蛋液锅里煎到两面金黄，这么做是有鸡蛋挡着馒头不会吸油，吃起来不会腻，香软适中，老婆非常爱吃。再弄个鸡蛋汤，紫菜汤啥的，完美。

炒饼 /炒面

这个饼丝，炒面都是现成的，圆白菜丝，青椒，火腿，鸡蛋，随便，喜欢什么加什么，怎么做都好吃的，不需要什么技术，蔬菜炒熟了加饼丝或者炒面炒匀即可。

柿子鸡蛋汤面。

柿子鸡蛋汤，加挂面。10分钟搞定，老婆超级喜欢吃我做的面哟。

葱油拌面

这个也经常做，买的鲜切面，煮熟过水，加老抽，盐一丢丢，上面放葱花，辣椒面等等，不喜欢也可以不放，香葱切段用油炸到变色酥脆，期间加点糖，将热油和炸好的葱一起倒在面上，刺啦一声，拌匀开吃吧，方便快捷，葱香酱香十足。油不要太多，否则会很油腻。

网上买的袋装的芝士年糕、螺蛳粉。

老婆网上买的芝士年糕和螺蛳粉，我晚上实在不知道吃什么的时候就煮这个，直接锅里煮熟就行了，螺蛳粉不喜欢那个味道可以不加酸笋包。我就不加的。也算是比较正式的晚餐吧。不会有凑合的感觉。

炒方便面

这个是最近挺火的，自己做了几次，还挺好吃，方便面的口感比较好，和炒面差不多，面煮熟备用，炒各种自己喜欢的菜，然后面加进去拌匀即可。健康美味，营养丰富。大人小孩都爱吃。

鸡蛋饼-米粥

两把米煮粥。鸡蛋四个，加点青椒丁或者韭菜切碎，看喜好吧。葱花、盐、生抽一点点。拌匀锅里煎成鸡蛋饼。话说鸡蛋饼配粥绝配有没有，再配个咸鸭蛋，小两口吃着的是幸福的味道了。没留图就不上图了

鸡蛋糕

这个简单到没朋友啊，两三个鸡蛋打散加水、加点食用油或者香油都行，加点葱花，我自己还喜欢加青椒。切的碎碎的`在鸡蛋糕表面，很香滴哟哟。配米饭馒头，营养，简单，解除一天疲劳。

疙瘩汤

我做这个只需要12分钟，西红柿炒成酱汁加水。做面疙瘩。水开下面疙瘩。加青椒丁，再次开锅飞个鸡蛋出锅，省时省力，我懒着做饭的时候就弄这个，家人还喜欢吃，暖心暖胃的。

清炒虾米卷心菜

需要把卷心菜切或者撕成小片，再洗净沥水；而虾米需要放清水中泡一会儿，再捞出沥水。

然后需要在锅中放适量油，将虾米爆香；再放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；最后放适量盐炒匀即可。

番茄炒西葫芦

需要把番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，然后需要放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右再捞出，然后再用手剥掉皮后切成小丁。

而西葫芦需要切圆形，一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出。

下面再用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

金针菇炒蛋

需要将这个金针菇去除根部的1-2厘米，再洗净，泡在淡盐水中；而鸡蛋需打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。

下面需要将锅烧热，加少许油，再下鸡蛋，将其炒熟成蛋花状，盛出。

而锅中还需要放少许油进行烧热，再下金针菇，炒至发软，再加入炒熟的鸡蛋；将其翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

这里有小贴士需要注意：金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味；而炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

肉末蒸蛋

这个肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常简单。

就是先将鸡蛋、水、盐一起搅拌均匀蒸煮，然后把肉末炒香，最后铺在蛋羹上就可以了，吃起来不仅鲜嫩爽口，而且肉香十足。

蘑菇炒菜心

需要准备菜心半斤、滑子蘑150克、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量等一些必备食材。

然后需要把菜心择去老叶，掐去根部较老的部位，清洗干净后用水浸泡10分钟，捞出沥净水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。

下面需要在锅里加水烧开，再加入少许盐，滴入几滴油，下入菜心焯水，菜心颜色变深绿，将菜心捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分。

然后需要把锅里的水重新烧开，再下入这个滑子蘑焯水，水开后煮1-2分钟，将华子蘑捞出，沥净水分。

到这里，再在锅里加入油将其烧热，下入蒜粒小火翻炒，将蒜粒炒制金黄，下入滑子蘑大火翻炒1-2分钟。

而后再下入菜心，加入蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

晚上一般我们都一些营养的菜肴进行享用，但是有时家庭主妇就是不知道应该要如何进行制作才好，那么你知道有哪些好吃的菜肴可以食用的吗?以下是懂视小编为你整理的晚上菜谱的好吃做法，希望能帮到你。

晚上菜谱的好吃做法三鲜浇汁日本豆腐

食材：日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。

做法：

1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。

2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。

3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。

4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金**。

5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。

6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。

7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。

8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。

9、加入小半碗高汤，小焖片刻

10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。

烧烩三鲜

食材：水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段

做法：

1、鸡蛋摊饼切块备用。

2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝。

3、锅里放油，炒香葱段姜丝。

4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。

5、放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀。

6、兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟。

7、大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可。

晚上菜谱如何制作三鲜蒸排骨

食材：肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段。

做法：

1、排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。

2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。

3、冬笋冬菇切片，火腿条。

4、盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。

5、上锅蒸30分钟。

6、蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。

7、浇在排骨上即可。

地三鲜

食材：茄子1根、土豆1个、青椒1个、小葱、油盐、大蒜、酱油、淀粉。

做法：

1、准备好原材料：茄子切成滚刀块;土豆切成片;青椒切成片。

2、锅中放入适量的油，下入土豆片煎一下。

3、再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用。

4、先将茄子块撒点盐腌制一下，再拌入适量生粉裹在茄子表面上。

5、锅中放入适量的油，下入茄子块去煎。

6、当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片。

7、再倒入适量的酱油，焖煮一下。

8、八成熟时下入青椒块。

9、再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡汁。

10、盛入盘中，表面撒些小葱。

晚上菜谱如何做三鲜水晶包

食材：韭菜200、鸡蛋2个、猪肉末100g、水晶皮6张、胡萝卜50g、虾仁100g、鸡粉、五香粉。

做法：

1、韭菜洗净，切碎。

2、鸡蛋炒散。

3、虾仁处理干净，切碎。

4、炒锅放油炒肉馅。

5、放入虾仁继续炒。

6、放入胡萝卜碎继续翻炒。

7、最后加入韭菜末。

8、再拌入事先炒好的鸡蛋。

9、放入盐和五香粉即成馅。

10、水晶皮泡软后，包上做好的馅料，韭菜叶用热水焯软，扎紧包子口即可。

三鲜豆腐羹

食材：嫩豆腐3块、鲜虾10只、豌豆粒、玉米粒、鸡蛋一枚。

做法：

1、豌豆和玉米粒洗净焯一下水。

2、豆腐切小块。

3、鲜虾剥壳去黑线。

4、鸡蛋打好备用。

5、锅里放适量水。

6、水滚后放入豆腐略煮一会。

7、随后放入豌豆和玉米粒，煮至断生。

8、放入虾仁略煮一会。

9、放入一点盐和胡椒粉调味(喜欢略重口味的可以放点酱油)。

10、之后用生粉勾一个薄欠。

11、煮到有些浓稠后，沿着锅边倒入打好的鸡蛋。

12、先不要翻动，等鸡蛋稍微凝固了再稍微翻动下就可以了。

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