地瓜馅面包怎样做好吃呢？

用料 ?

高筋粉 260克 糖 35克 盐 3克 耐高糖酵母 3克 奶粉 9克 全蛋液 34克 蒸熟的红薯泥 113克 牛奶 65克 无盐黄油 20克

馅料

香芋馅（或者其他自己喜欢的） 30*9克

表面装饰

高粉 适量

红薯软面包的做法 ?

红薯去皮切块蒸熟，压成泥冷却备用

面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的红薯泥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段

放入容器盖上保鲜膜

放在25-28度的环境中进行基础发酵

发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

将发酵好的面团取出，按压排气

称重后等分为9份

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滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

取松弛好的面团，

用手压扁，挤出大气泡

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翻面，包入30克左右香芋馅

收口捏紧，放入模具

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放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大

手指轻摁表面可以缓慢回弹

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放入预热好的烤箱，中层

上下管180度烘烤18分钟

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出炉

红薯粉和面粉蒸面皮比例多少

做筋道耐煮面条可以加点食用盐、淀粉等，鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

1：1

首先，准备一些高筋面粉和红薯淀粉，以1：1的比例将两种主要材料混合搅拌，加入纯净水调制成面糊状物。调制过程中要一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成类似于玉米糊妆即可。

其次，准备蒸锅，在锅中倒入清水并开大火煮沸。等锅中水煮沸后，关掉火，放入蒸屉，铺上屉布，把面糊均匀倒在屉布上，尽量倒得薄一点，这样整出来的面皮也会薄薄的很劲道。

最后，待面皮蒸熟后，关火取出整个蒸屉，用炒菜铲或筷子等工具将面皮尽量完整地取下，用菜刀切成大小相似的条状即可。

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