做香浓滑豆浆小妙招

1.首先，不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。

2.其次，泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

豆浆多出点少出点，或许大家并不介意。不过，泡豆和不泡豆相比，做出来的豆浆中，抗营养因素的含量也会有明显的差异。看来，中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆，是相当符合科学道理的事情，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。

那么，豆子应当如何泡，泡多久，什么温度泡呢？

1.室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

2.不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。

黄豆浆

用料：黄豆，水（容量可根据个人需要随意增减），糖适量，

豆浆加3～5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。

黑芝麻黄豆浆

用料：黄豆，黑芝麻，水。

制作：黄豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

五豆豆浆

用料：黄豆，黑豆，青豆，豌豆，花生米，水，糖适量。

制法：五种豆类浸泡6～16小时，备用；将浸泡好的五豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

核桃芝麻豆浆

材料：黄豆，核桃仁，黑芝麻。

做法：

1.将黄豆洗净，放入温水中浸泡6-8小时，泡至发软。

2.将核桃仁与芝麻洗净，与泡好的黄豆一并放入豆浆机杯体中，接通电源，按“五谷豆浆”键盘，待豆浆制好即可。

豆浆怎么做的好

我之前在早餐店做过一段时间，我来回答几个重要节点！

第一种做法：好喝的应该是石磨磨的豆浆，先把黄豆中的坏豆子挑出来，然后用水浸泡一段时间一般是6-16个小时，然后把豆子和水按照1：3的比例磨好。要想做出优质豆浆，必须在豆浆第一次煮沸达到98℃的基础上。再延煮4～5分钟。 煮豆浆时，豆浆表面产生的泡沫容易造成“假沸”现象，其实此时的温度不到100度，而饮用未煮熟的豆浆会使人中毒，因此煮豆浆时务必保证煮沸5分钟以上才可饮用

第二种做法：石磨豆浆好喝但是在家自己做呢，又太麻烦。现在最常见的豆浆做法，豆子泡好洗干净，黄豆倒入豆浆机，比例根据自己口味的浓度自己决定，喜欢喝稠一点的少点水，然后开始通电开始磨豆浆，这里要注意。一定要多打一会，磨的细一些，口感更好，可以打磨2-3分钟，磨好以后倒入煮豆浆的锅中，用小勺把上面一层泡泡打掉，开大火煮豆浆，开了以后煮两分钟改小火在煮两分钟，

煮好的豆浆用最细的纱布把豆浆和豆渣过滤

。然后根据自己的口味，可以适当加糖，或者原味！原味的更健康哦

最后?你每天早晨都有一个好心情，很高兴回答你的问题

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