红薯炸薯条怎么做才又香又脆

具体做法

红薯一个，削皮洗净后先切成薄片，再切成均匀的细丝。放入盆中，加入清水，淘洗干净，洗去红薯表面的淀粉，沥干水分，放入拌菜盆中。

盆里加入吉士粉两勺，用手拌匀，吉士粉有上色和增香的作用，没有的也可以不用。

再抓入适量的玉米淀粉，抓拌均匀，尽量使每一根红薯条都能裹匀淀粉。

起锅倒入食用油，等油温至五成热时，下入拌好的红薯条。

用漏勺翻动几下，避免红薯条粘连，开大火炸3分钟，把红薯条炸至定型，外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。

另起锅添入半勺清水，加入白糖40克，柠檬汁5克，番茄酱10克，食盐1克入底味，白醋5克，用勺子连续搅拌，化开调料，熬至汤汁起大泡再变成密集的小泡时，淋入少许明油。

倒入炸好的红薯条，快速翻炒几下，使红薯条裹匀糖汁，再撒上少许黑芝麻，颠锅翻匀即可关火起锅装盘。

最后撒上少许葱花用来点缀，这道酥脆香甜的蜜汁红薯条就做好了，色泽金黄，酥脆香甜，做零食，做小吃，做下午茶的小甜点都是不错的选择。

超全空气炸锅食谱|在家自制炸鸡薯条

不需要用面粉，土豆本来就含有很高的淀粉，切成条后直接下油锅就能够了。当油温不可以太高，要小火才能炸成想麦铛铛的那样哦。炸薯条用低筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高，合适做面条那样比较有嚼劲。薯条的做法步骤1.

土豆洗干净，去皮，切成细细的长条；2.

将切好的薯条过凉水冲洗片刻3.

倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水分；4.

取1个锅，倒入适当的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟便可捞出5.

将煮好后的薯条沥干水分，置于碗中放凉；6.

放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻1夜，直到土豆冻的硬邦邦；平底锅倒入稍多的油、加热至5成热，放入冻硬的薯条，小火炸3分钟，捞出后复炸1分钟，出锅；趁热撒上盐，蘸番茄酱便可。海蓝澜

发表于2010-06⑵9“今天就介绍1个在家自己炸薯条的方法，这个是从梓晴那儿学来的。味道和肯德基1个样。想玩1玩的，就试试吧。”标签：

咸鲜

炸

廿分钟

普通

冬季菜谱

小吃主料土豆(适当)调料盐(适当)油(适当)厨具平底锅1

土豆1个。2

将土豆去皮洗净。3

切成长条状。4

放入水中备用。5

将切好的土豆条放入沸水中煮。6

煮3分钟。7

捞出沥干水份晾凉。8

可用厨房纸吸干水分。9

然后放入冰箱中冷冻。（放冰箱前1定要水分干掉，不然会结小谤碴。）10

冻硬后随吃随炸。锅中放入适当油，加热至6成热时放入冻好的薯条。11

炸至金**便可捞出沥干油份。12

吃的时候撒少量盐，沾番茄酱便可。

超全空气炸锅食谱|在家自制炸鸡薯条。

空气炸锅小食食谱：

蔓越莓曲奇：1、将黄油室温软化，将糖粉和黄油搅拌均匀，加入鸡蛋液继续搅拌，加入过筛低筋粉搅拌均匀，加入蔓越莓干搅拌均匀。2、把面团放到油纸，整体放到冰箱冷冻室冷冻30分钟塑形。3、把饼干片放到烤盘中，160度，中层，20分钟左右即可。

烤肋排：1、将肋排在清水中浸泡，沥干血水。2、制作调料，蚝油、料酒、酱油、胡椒粉、蜂蜜、盐。3 、肋排均匀裹浆，放置30-60分钟。4 、预热炸锅200摄氏度3分钟。5、肋排放入，平铺一层。6、 200摄氏度10分钟，翻面再200度10分钟后装盘即可。

无油日式炸鸡：1、取鸡胸肉，去掉脂肪，切大块备用。2、加生抽、料酒各一勺,盐一小勺，糖半小勺，少许胡椒粉。3、 按摩鸡肉至调料均匀包裹后，腌制一小时。4、做炸酥，鸡蛋一个、玉米淀粉三勺搅匀。5、将腌好的鸡肉放入面糊中，均匀挂上。6、预热空气炸锅180摄氏度5分钟。7、放入鸡肉，180度15-20分钟即可。

酥炸馒头片：1、将馒头切片。2、将油盐胡椒粉，加入鸡蛋液中搅拌均匀。3、炸锅200摄氏度预热5分钟。4、将馒头片放入鸡蛋液中裹均匀。5、放入炸锅，200摄氏度10-18分钟。6 、好了以后装盘即可。

炸豆腐：1、酥炸粉加水至微糊状，不易滴落为佳。2、豆腐洗净，用厨房纸擦干，切成适当大小。3 、空气炸锅200摄氏度预热5分钟。4 、将豆腐裹浆均匀。5、建议炸篮内先铺上-小张防沾烤纸，再摆上沾裹粉浆的豆腐，烤约5分钟将烤纸夹出。6、200度烤20-25分钟，中间可将食材翻面。7、 随个人喜好制作调味料备用。

紫薯馅饼酥：1、紫薯切成小块上锅大火蒸20分钟至软熟状态取出紫薯泥。2 、加入炼乳和牛奶搅拌均匀，搓成圆球以后留作备用。3、将手抓饼的饼皮里面放入一个紫薯馅，收口捏紧，轻轻按压成饼状。4、放入空气炸锅中180°C烤15分钟即可。

岩烧乳酪吐司：1、将黄油融化、吐司切厚片。2、加入低筋面粉搅拌，然后倒入牛奶，加入白砂糖，加入芝士片，根据个人喜好撒上扁桃仁片涂抹在吐司上。3 、空气炸锅200°C预热好。4、中层烤15分钟左右。5、看到表面凝结起焦斑就可以装盘了。

百科狗 baikegou.com