咸肉蛋黄粽子怎么做好吃

主料：糯米3斤、红豆半斤、五花肉1斤、咸蛋黄11只

辅料：水草22条、粽子叶80片、五香粉适量、盐适量、枧水两汤匙、红蓝叶一碗

传统蛋黄五香咸肉粽子的做法步骤

1.?提前一天把粽子叶洗干净浸泡，用的时候水煮十分钟；（这是我自己上山摘到的粽子叶）

2.?咸蛋黄对半切开，红蓝叶切碎拌上盐蒸熟备用，糯米、红豆洗净备用；

3.?五花肉切条状，放盐腌制一天；

4.?用前把腌制过的咸肉用清水洗干净再洒上五香粉拌匀；

5.?再加入红蓝叶；

6.?洗干净的糯米拌上红豆、盐、枧水、红蓝叶、五香粉备用；

7.?把拌好的糯米抓一把放在粽叶上放一块咸肉和半个咸蛋黄，再放一把糯米，接着裹好粽子，再用水草把粽子绑好；

8.?绑好的粽子；

9.?把粽子放在高压保里加上清水至粽子面头“水一定要放够不然粽子会硬心”，（一般高压煲90分钟为一圈）一圈过后再压多一圈半，共压4时；

10.?就是要吃这味道！

小贴士

1、水草不能绑太紧也不能绑太松，绑太紧中心的糯米会不熟，绑太松糯米会散开不够结实。

2、粽子叶用煲好后水不要倒出直接边浸泡着边包，这样粽子味没那么容易爆裂开。

3、个人喜欢新鲜的粽子叶，吃起来特别的香。

4、三斤糯米包了22只粽子（粽子的大小随个人喜欢）。

农家自淹酸菜怎么做如何做好吃

七彩椒5斤

大蒜1-2只

红糖两小块

生抽适量

制作时间：2小时以上

用餐人数：

步骤

1

七彩椒洗干净，擦干水份，风扇再吹半小时。（因为这几天都在下雨，所以没有拿去阳台晾晒）

2

洗干净一个个拿纸巾擦干净。

3

买的是塑料瓶，也可以买玻璃瓶。 洗干净开水烫过，纸巾擦干水份（因为没时间了，没有太阳很难滴得干水份，有条件的愿意等可以放太阳底下晒干水份）

4

准备俩瓶酱油。1.75L和1.63L的生抽酱油。一共6.76斤。

5

五斤全部装瓶子里，注意无油无水，不然容易变质

6

倒入酱油。别太满，不然过段时间会溢出来

7

加入红糖。（可加冰糖，白糖。我喜欢红糖。）

8

加入几瓣蒜头，提香（加多少看个人口味）

9

密封盖好，半个月-一个月就可以吃了。 美食需要等待。 （过一周后酱油要是没有溢出来，可以再加点进去泡过辣椒）

10

这是我去年泡的五彩椒，真的太美味太好吃。咬一口，香，辣，脆，鲜，，味蕾在跳动，不说了口水要流了

主料

青菜 盐

农家自淹酸菜的做法步骤

1.?2.5公斤青菜，1.5两盐。

2.?洗净切小段，然后风吹干，干干的，表面不要有水份。

3.?第二天，用大的容器放入已晒干的菜，再放入盐，用手把盐渗入菜中，之间会出很多水，因为是盐的作用，只要盐充分渗入菜中即可，然后找的重物压在菜上，目的是让菜在短时间内腌透出水。

4.?第二天把腌出的水倒掉，直接把菜慢慢用手放入瓶中，尽量塞满，可以用筷子把菜塞紧，不要留有空气进入，要盖紧瓶盖。一个月后就可以吃啦！一定要用利器剪开，因为瓶口太小，不能拿很多出来，吃不完的用保鲜膜封口放入冰箱下次吃。

5.?一个月后拿出直接放油，糖，生抽，辣椒炒即可。

小贴士

1，腌菜不能放太多盐，盐多就不酸了。 2，用盐腌上两天后就把菜放入塑料瓶内，因为要吃时塑料瓶可以剪开，玻璃瓶就不方便了。3，在放入瓶时请不要把腌好的水也一起倒入瓶内，只要菜即可，因为之后瓶内的菜还会随着时间继续出水。4，盖紧瓶盖后，注明日期后半个多月就可以食用了，5、如果你不能确定酸菜是否已腌好，你可以看瓶内的腌菜是否黄，发黄说明菜已腌熟了。6、如果酸菜已腌好，剪开瓶身时请小心，因为发酵的原因，一接触空气，会立即喷出瓶内的液体。

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