牛肚怎样做好吃又简单

1，焯水去腥: 准备新鲜的牛肚，洗干净。锅中烧水，牛肚整块冷水下锅，放入葱段，料酒，姜块，大火煮熟即可。

2，爆炒牛肚: 牛肚斜刀切片，锅中烧油爆葱姜蒜，放入豆掰酱，火锅底料炒出红油，紧接着牛肚下锅大火猛炒。

3，焖牛肚: 炒锅中加水，没过食材，加入老抽，少于料酒，两颗冰糖，食用盐，鸡精，改成小火焖煮30分钟。

4，做配菜: 30分钟后把牛肚捞出装盆，锅中可以根据自己的喜好放入蔬菜煮熟捞出装盆，把汤汁浇到菜上。

5， 做红油: 另外起锅烧热，加入多的食用油，油温7成热放花椒，干红椒(习惯吃辣的可以把辣椒剪开多放一点) ，然后把热油淋到牛肚上即可。撒上香菜味道更好。色香味俱全。