下粉的臊子怎么做好吃

下粉的臊子怎么做

材料

熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针菇l00克。调料盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣10克，四川大红袍火锅底料1/4袋，花生油50克，香菜2克，干红椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克，羊骨头熬制的高汤500克。

做法

1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净。

2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。

3、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。

目录方法1：用筛子1、了解为什么筛面粉很重要。2、注意你食谱里的说法。3、筛面粉。面粉过筛能将混合物充入空气，确保你的新鲜烤焙食物变得蓬松。这里有一些筛面粉的方法——不过不管你使用哪种方式，你的烘焙食物都一定会更加好吃！从步骤一开始学习如何筛面粉，并了解这样做的原因吧。

方法1：用筛子

1、了解为什么筛面粉很重要。过筛可以将空气混合到面粉里，帮助你烘烤得更蓬松。因为商店里买的面粉都是被紧密地包装起来的，而且在运输和储存过程中甚至会被碾碎地更厉害，所以过筛很重要，

过筛能够去除面粉里的结块（这些会影响烘焙），也会去掉任何不必要的残渣。

另外，过筛利于在你将任何干燥的成分添加到食谱里之前，让面粉和它们混合，例如发酵粉、盐或者可可粉。

2、注意你食谱里的说法。开始烹饪之前，注意食谱里和过筛有关的内容，这很重要。有时食谱会写"1杯面粉，过筛"。这种情况你可以简单到袋子里取1杯面粉，之后再过筛。

有些食谱会写"1杯过筛的面粉"。这种情况下，你需要在你测量面粉的量之前就先过筛。你可以从袋子里舀1勺面粉，然后将它过筛到碗里。然后再用汤匙将它舀到测量杯里，并用刀弄平杯子顶部的面粉。

因为过筛的面粉会比没过筛的面粉更占空间，你可能会在碗里剩下一些面粉，这样就只能再倒回到袋子里了。

3、筛面粉。不管你是要在测量之前还是之后筛选，筛选方式都是一样的。将面粉放进筛子里，把筛子放在搅拌碗上面。你将筛子放得越高，空气混合得就会越多。

然而，筛子放得高过了碗就不行了，所以最好放一个碗下面放一张薄蜡纸，来接住任何掉在外面的面粉。这样面粉就很容易被铲起到碗里了。

通过摇晃或者挤压筛子来筛面粉，面粉会轻轻地落到下面的碗里。如果你的面粉结块了，或者你做一种食品（例如天使蛋糕）需要更蓬松的面粉，你可以过筛两次。

如果你想将面粉和其他干燥的成分混合，例如发酵粉或者可可粉，只要将所有的原料放进筛子里，并像通常一样一次性筛选。

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