酸奶的制作方法

手工酸奶制做方法如下：

1、先把容器和打蛋器放入锅中煮一下，然后拿出擦拭干水分。一定要保证无油无水。

2、容器中倒入少量牛奶，然后将菌粉倒入搅拌均匀。

3.再将剩余的牛奶全部倒入搅拌均匀。

4.搅拌好以后可以把容器盖好直接放入酸奶机中，也可以装进分杯中。

5、把酸奶机打开，时间设置八小时。温度一般酸奶机都是设置好的，就不需要我们在设置了，把装好的牛奶放入酸奶机中进行发酵。

6、发酵好以后根据个人口味添加糖或者蜂蜜，也可以加入水果粒制成美味的水果酸奶。

纯酸奶怎么吃才好吃

自制酸奶方法：

先事先准备好一个干净的锅，然后把牛奶倒入锅中，开始加热牛奶，调到中小火就好了，我们需要把牛奶加热直到沸腾，温度大约80度就好。你加热牛奶的时候，一定要开始搅拌牛奶，不然的话锅底会焦的，这个一定不能忘记。接下来，把锅中的牛奶倒出来，放在一边冷却一下，等到过了一段时间后，去看看牛奶的温度降到40度左右就可以了，这个时候的牛奶就可以用来稀释酸奶了。

接下来用一个勺子盛出一杯比较温的牛奶就好了，把这杯牛奶加入到酸奶中，用搅拌棒开始搅拌，直到搅拌酸奶溶于牛奶中就好了。然后将这杯融合的酸奶倒入牛奶之中，同时用搅拌棒轻轻的搅拌，其实这个步骤是为了让酸奶中的乳酸菌去产生越来越多的乳酸菌。

下一步，用一个盖子把牛奶的那个锅盖紧，用事先准备好的干净的比较厚的毛巾将这个锅包起来，找一个屋子里温度相对较高的地方，把这个锅放在那个温度比较高的地方，这个理想的温度是40度，大家可以自行掌控一下这个温度。现在就是开始等待了，这个酸奶之前要放4个小时，放置一夜也是可以的，只是你放的时间越长，这个酸奶的厚度就会越厚，酸奶也会越酸。

如果这个你第一次制作酸奶的话，建议你们在4个小时后开始检查一下，并且看看味道是不是符合你的口味。如果这个时候的酸奶味道你非常满意的话，就可以把这个锅从这个温暖的地方拿开了。当你看到酸奶的表面有一些水的话，可以把上面的这层水弄掉。

纯酸奶的好吃做法有很多种，下面来看一道纯酸奶蛋糕的做法，非常的美味。

酸奶蛋糕

1.准备一个空碗，倒入一盒酸奶，打入2个鸡蛋，加两勺白糖，一勺淀粉，一大勺面粉，搅拌搅拌。看到无颗粒面糊状就行。

2.家里没有盒子，于是准备上两个四方形的小碗，底部刷油，面糊倒进去，放上果干，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞。

3.放蒸锅中，水开后，小火蒸上20分钟，蒸好取出，将保鲜膜拿下来，晾微凉。

简单几步，我们的酸奶蛋糕就做好了，用刀切开蛋糕，软软的，很Q弹，还有浓浓的奶香和酸奶香味，刚一上桌，孩子就吵着要吃，给他一块，他甜甜的笑容，真是暖到了人心里，边吃，边称赞，特别美味！还可以用勺子挖着吃，真是超满足，比外面卖的盒子蛋糕好吃多了，而且经济实惠，营养丰富，真是一道不错的轻食。

这道酸奶蛋糕，准备食材简单，制作容易。

酸奶营养价值：

1.牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。

2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。

3.酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

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