卤猪舌的家常做法大全怎么做好吃视频

卤猪舌的家常做法

食材明细

猪舌1个

鹰嘴豆（干）250克

攸县豆干2块

烧卤混合香料1包

酱油20毫升

糖10克

胡椒粉3克

五香口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

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这是主要材料图。

2

猪舌入80-85℃的水中浸泡5分钟。

3

撕去或刮去猪舌表面的膜。

4

这是处理好了的猪舌。

5

放入烧卤香料和猪舌同煮1小时。

6

取出猪舌切片。

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卤水卤煮攸县香干和鹰嘴豆5分钟。

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加入猪舌片，酱油、糖和胡椒粉继续卤煮10分钟。

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健康美味的卤猪舌就做好了。

其实这个要看个人口味的。给你一个建议：先白水煮一下，取出，把外面那层白的刮干净（稍微煮得久些比较好刮）； 换水，加料酒和姜，烧开后加点酱油、盐和少量糖（为了酱油进色），再煮N久，直到猪舌头成卤的颜色，且已很嫩（越煮越嫩的），取出； 切成薄片，加辣油或香油及其它各人喜爱的调味品，有条件的话再放点香菜，凉拌猪舌就完成了

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