红糖馒头的做法是什么？

红糖馒头的做法如下

1．首先将红糖放入锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。

2．面包机里放入金龙鱼，小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水，视情况调整水量。

3．取出揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在温度28度的温暖环境下发酵。

4．发酵至两倍大，用食指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就表示发酵好了。

5．面团发酵好以后，取出面团放在硅胶垫上，用手揉面，多揉几下，排掉一点气泡，接着用擀面棍擀成长薄片，上面用刷子抹上少许清水。

6．然后卷起来，从中间往两边搓成长条。

7．用刮板先切掉两头，然后切成差不多大小的馒头面胚，把切掉的那两个剂子揉到一起，搓成圆形小面团。

8．将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里，醒发30分钟左右。

9．面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。

10．冷水上锅蒸制，开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷3分钟出锅。

11．馒头做好了

红糖牛奶馒头怎样做又松软又好吃

用料

面粉

500g

红糖

120g

牛奶

270ml

安琪耐高糖酵母

7g

红糖

适量

奶香红糖馒头的做法

把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热。

要一直搅拌，糖差不多融化了就关火。

分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀。

把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团。

覆上保鲜膜，放在烤盘上。

盛碗冷水放进微波炉里，800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发。（这是我发面百发百中的方法）

一个小时左右，面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就好了。

再揉面，排气。尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。

把面团切两份，看切面没有大的气泡就可以。

取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水。（一点点就好，不要太湿）

洒上一层红糖。

卷起来。

切段。

冷水上锅，蒸笼刷上油，放人馒头，盖上锅盖再静置30分钟（室温较温暖的情况下，温度低要适当延长时间）

二次醒发好后，大火烧开转中火，共蒸15分钟。关火后焖5分钟打开盖子。

吃不完保鲜袋分装好的放冰箱，要吃的时候再上锅热热，一样松软好吃

把红糖用温水化开加牛奶加适量酵母搅匀，再加入面粉和成软硬适中的面团，放温暖的地方发至两倍大揉成馒头，盖上保鲜膜醒发15分钟，凉水上锅蒸半小时关火焖五分钟就可以了。松软香甜的馒头就做好了。