瘦肉粥怎样做嫩又好吃

瘦肉粥的做法

步骤step

1

瘦肉提前切片，加入适量油，盐，淀粉（加入适量淀粉，使得肉更滑），姜蓉（可去肉腥味），一点点酱油，搅拌均匀，瘦肉提前腌制，更入味。小葱切段，姜切片，备用。准备米一小筒。

步骤step

2

大火把水烧开，放入适量大米，加入一片姜片（提鲜，粥味更香）。水再次烧开后转小火，慢煮45分钟。

步骤step

3

45分钟后，米开始煮烂，已经变稀，关火前一分钟把瘦肉放进粥里，加入适量盐，油。

步骤step

4

再撒上葱花，关火。一份嫩滑的瘦肉粥早餐完成～

瘦肉粥的成品图

瘦肉粥的烹饪技巧

技巧tips

瘦肉提前腌制，更入味，米可以提前一晚泡，第二天煮就快烂，快成粥。瘦肉一定要在关火前放入，太早放入瘦肉会老，口感很柴，关火前放入瘦肉，一熟就马上关火，这样吃起来的瘦肉又嫩又滑。

怎么煮稀饭最好吃

瘦肉粥做法：

瘦肉洗净切好，最好是切小一点，切成肉丁

肉丁准备好，放在容器里，然后放点少许的盐，搅拌一下，放着腌制一下

烧开水，把掏干净的米放进去

让加了米的水烧开差不多三到五分钟后将腌制过的肉丁也放下去熬制

在煮的过程中每隔几分钟就要用勺子搅动一下，防止粘锅

差不多15分钟到20分钟左右看下米的熟烂程度，差不多就可以按照口味轻重放盐和胡椒粉进行调味，最后再撒上点葱花就可以食用了

我把自己经常吃的几种稀饭分享给大家

一，面汤的做法

1.在碗中放适量面粉，加水搅拌成糊状，可以多搅拌一会儿，搅拌好后放置在一旁，醒20分钟

2.锅中加水烧开，将醒好的面糊倒入开水中，边倒边用勺子搅拌，把面糊搅开，防止出现大疙瘩倒入面糊后继续加热至面汤沸腾过程中要注意搅拌，防止锅糊底。

3.在碗中打入2个鸡蛋，打散搅拌均匀。面汤即将做好时，将打散的鸡蛋倒入锅中，边倒边搅拌。鸡蛋变成蛋花浮起后关火，鸡蛋面汤就可以出锅啦！

二，红薯稀饭我们老家产红薯，所以做面汤时，还会加入红薯，这样的稀饭喝起来有甜甜的口感，红薯块也很好吃。

三，紫薯稀饭做法跟红薯稀饭一样，紫薯稀饭做出来汤汁非常漂亮，小孩子比较喜欢。

四，玉米稀饭玉米稀饭做起来非常简单。锅中加水烧开，然后将玉米糁撒入锅中，边撒边搅拌。等稀饭开始沸腾后，将火关小，继续煮。玉米稀饭煮的越久越香。喜欢吃红薯的小伙伴也可以在玉米稀饭里面加入红薯，做出来也很好喝。在寒冷的冬日，喝上这样一碗稀饭，香甜又温暖。小时候在老家，妈妈用地锅和柴煮出来的玉米稀饭特别香，我很喜欢喝。

现在用天然气煮出来貌似感觉没小时候那么好喝了。

五，红枣枸杞稀饭在面汤中加入红枣枸杞，熬煮出来的稀饭好看又好喝。

六，红豆稀饭将红豆提前一天晚上泡好，第二天早上将泡好的红豆加入锅中红豆水也倒进去，再加入大米，开火煮熟。