秘八款好吃的酸甜开胃糖醋菜的做法附教程

糖醋菜

酸甜开胃糖醋菜做法

糖醋藕丁

食材莲藕，葱蒜，小米辣，生抽，香酷老抽，白糖，盐，淀粉

做法步骤

1、首先调酱汁:半碗清水十两勺生抽十两勺香酷十一勺老抽十半勺盐+勺淀粉，搅拌均匀备用。

2、把莲藕去皮切小丁，葱蒜切碎小米辣切段备用。锅内烧开水，放入藕丁煮一分钟。

3、热锅入油，放入葱蒜炒香，加入藕丁。淋入酱汁，加入小米辣，大火收汁煮至浓稠，撒上葱花即可。

糖醋荷包蛋

食材鸡蛋、番茄酱、生抽、白醋、糖，盐淀粉

做法步骤

1、先调个神仙糖醋汁，2勺生抽勺陈醋，1勺蛙油，1勺糖，2勺番茄酱1勺淀粉，半碗水搅拌均匀备用。

2、鸡蛋煎几成熟按自己喜欢的来煎

3把煎好的鸡蛋放人锅中，倒入酱汁大火煮沸收汁即可

糖醋煎豆腐

食材豆腐一块，淀粉2勺，鸡蛋1个，香葱1根

做法步骤

1、调个汁生抽2勺，油1勺，番茄酱2勺，白糖1勺，淀粉1勺，清水适量搅拌均匀备用(如果重口可以少许盐，看个人口味)

2、豆腐洗净切片，依次裹玉米淀粉裹蛋液，煎至两面金黄，倒入我们的料汁，大火炖分钟收汁即可。

糖醋虾仁

食材虾仁200g，番茄酱，白芝麻

做法步骤

1、虾仁去虾线后加人葱姜，一勺料酒，少许食盐抓匀腌制一会。

2、调糖醋汁:三勺番茄酱、一勺白一勺白酷用一勺生抽、一勺淀粉糖，三勺清水搅拌均匀备

3、虾仁均匀上淀粉，锅中倒入食用油，油温六成热下过炸至金**控油捞出备用。

4、锅留底油，倒入糖酷汁，小火煮至冒泡，加人炸好的虾仁翻炒均匀，加人白芝麻，翻拌均匀出锅

糖醋肉丸子

食材大肉丸子，蒜末

做法步骤

1、糖醋汁: 3勺醋+1勺生抽 +1勺老抽+1勺蛙油+2勺白糖半碗水调匀备用

2、热锅凉油，加入蒜末炒出香味，加丸子倒糖酷汁，加盖用小火煮5分钟，让丸子人味，开盖淋上水淀粉煮到浓稠挂浆出锅，太开胃了，太好吃

糖醋鸡块

食材鸡胸肉，盐，胡椒粉，料酒，番茄酱白糖，淀粉，香醋，生抽，蝇油，白芝麻

做法步骤

1、调糖醋汁:半碗清水+六勺番茄酱+一勺生抽+两勺香醋+半勺白糖+一勺淀粉，搅拌均匀备用。

2、鸡胸肉切块，加一勺料酒+勺生抽+半勺胡椒粉+少许盐，抓匀腌制十分钟。

3、腌制好的鸡肉块均匀裹上淀粉。油温六成热，放人鸡肉块炸至金黄4、锅留底油，倒入糖酷酱汁煮至沸腾，放入鸡肉块翻炒，均匀满酱汁，收汁撒上芝麻即可

糖醋山药

食材

山药、番茄酱、生抽、白醋、糖，盐淀粉

做法步骤

1、调汁:一勺生抽+一勺白糖+半勺白酷+两勺番茄酱+五勺清水

2、山药削皮煮5分钟，锅内起热油加入山药翻炒片刻加入酱汁，加人半碗淀粉水，中小火收汁

糖醋手撕包菜

食材包菜半个，蒜片，辣椒段，也可以加点花椒粒

做法步骤

1、调料汁:生抽3勺，陈醋2勺，白糖1勺，蛙油1勺，盐少许

2、包菜手撕小块，洗干净控一会

3、锅中留油，加入蒜片干辣椒段小火炒出香味加人包菜翻炒至变软，完全断生了，加入兑好的调料汁，翻炒均匀即可

8种糖醋菜做法

①糖醋小鸡腿

食材:

小鸡腿10个、鸡蛋2个、面粉、玉米淀粉、熟芝麻

糖醋汁:2勺生抽+4勺番茄酱+1勺白醋+1勺白糖+1勺玉米淀粉+半碗清水，拌匀

做法:

1、鸡腿用牙签扎上小孔，加半勺盐+半勺胡椒粉+1勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺玉米淀粉，抓匀腌制一晚上

2、腌好的鸡腿加入2个鸡蛋+60克面粉抓匀

3、面粉+玉米淀粉以1:1的比例混合均匀，裹到鸡腿上，裹好面粉的鸡腿趁油温6成热时下锅，炸至金黄控油捞出

4、锅中留底油，倒入糖醋汁翻炒至浓稠变色，放入鸡腿翻炒均匀裹满糖醋汁，最后撒上熟芝麻即可

②糖醋鸡蛋

食材:

鸡蛋6个、蒜末、葱花

做法:

1、调万能糖醋酱汁:2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、1勺番茄酱、5勺清水搅拌均匀备用

2、锅中放油烧热，鸡蛋磕入锅中煎至两金黄装盘

3、另起锅油热放葱蒜爆香，放入荷包蛋，淋调好的糖醋酱汁，小火煮浓稠，撒葱花出锅~

③糖醋排骨

食材:

排骨500克、葱姜、冰糖30克

调味料:料酒、醋、生抽、老抽、白糖

做法:

1、排骨洗净冷水入锅+葱姜、料酒焯水去血沫。

2、糖醋汁:碗中+1勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+3勺醋+2勺白糖+3勺水调匀。

3、锅里放油烧热放冰糖炒出焦糖色，放入排骨翻炒上糖色，倒入糖醋汁，加热水没过排骨，盖上锅盖中火煮30分钟，大火收汁即可

④糖醋虾仁

食材:

虾仁200g，番茄酱，白芝麻

做法:

1、虾仁去虾线后加入葱姜，一勺料酒，少许食盐抓匀腌制一会。

2、调糖醋汁:三勺番茄酱、一勺白糖，一勺白醋、一勺生抽、一勺淀粉、三勺清水搅拌均匀备用。

3、虾仁均匀裹上淀粉，锅中倒入食用油，油温六成热下过炸至金**控油捞出备用。

4、锅留底油，倒入糖醋汁，小火煮至冒泡，加入炸好的虾仁翻炒均匀，加入白芝麻，翻拌均匀出锅。

⑤糖醋豆腐

食材:

老豆腐，芝麻，生抽，香醋，番茄酱，淀粉，白糖，盐

做法:

1、调糖醋汁:半碗清水+一勺白糖+少许盐+两勺生抽+两勺香醋+三勺番茄酱+一勺淀粉，搅拌均匀备用。

2、老豆腐切块，均匀裹上一层淀粉。锅中加少许油，放入豆腐，煎至两面金黄盛出。

3、另起锅倒入调好的糖醋汁，大火煮开，倒入豆腐，收汁撒上芝麻即可。

⑥糖醋鸡块

食材:

鸡胸肉一块、玉米淀粉100克，白芝麻、蕃茄酱、家常调味料

做法:

1、鸡胸肉切小块，加一勺料酒，一勺生抽，半勺食盐，半勺胡椒粉拌匀腌制二十分钟。

2、腌制时间刚好来调酱汁，5勺番茄酱+2勺白醋+1勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+一勺玉米淀粉+半碗水拌匀。

3、腌好的鸡肉裹上玉米淀粉，放入热油中小火炸到焦黄捞出。

4、加热酱汁至冒泡泡，倒入鸡块加一勺白芝麻拌匀就可以啦!

⑦糖醋土豆

食材:

土豆两个、葱两根

做法:

1、先调个糖醋汁:碗中加入两勺生抽+一勺陈醋+-勺蚝油+半勺老抽+一勺白糖+半勺淀粉，加入水搅拌均匀备用

2、土豆去皮切块，葱切好备用

3、锅中水开放入土豆煮两分钟捞出沥干水分，另起锅热油放入土豆煎制金**，放入葱白炒香，倒入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠撒上葱花即可

⑧糖醋茄子

食材:

茄子1个、香葱1根、大蒜1瓣、生抽、蚝油、白糖、陈醋、玉米淀粉

做法:

1、先调一碗糖醋汁:1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+2勺陈醋+1勺白糖+5勺水淀粉，搅拌均匀备用

2、长茄子洗净切成滚刀块(不喜欢吃皮的可以去皮)，用盐水洗一下防氧化，再裹上玉米淀粉，放入6成热油锅中，炸至表面金黄微焦，控油捞出备用

3、起锅热油，放入切好的葱花蒜末爆香，倒入调好糖醋汁，翻炒至粘稠，再加茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可

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