猪耳朵属于内脏吗？猪耳朵怎么做才能够好吃不腻？

猪耳朵属于内脏吗？猪耳朵怎么做才能够好吃不腻？猪耳朵不属于猪内脏的范畴。猪的内脏主要是指猪肚子里面的一些脏器，比如猪腰子，猪肺，猪心，猪肠，猪肚等等，而猪耳朵只是猪身上的一个器官而已，所以不能把它归类于猪内脏，猪耳朵，我相信很多的好朋友都喜欢吃，猪耳朵的口感爽脆，猪耳很有营养成分，而且口感很好，尤其是当凉拌菜吃的东西“卤猪耳”，品尝到口中是又柔韧性又脆，味道鲜香不油腻，且含有胶原纤维。

NO.1 拌凉菜猪耳朵

提前准备食物如下所示：猪耳朵2个，生抽酱油4汤勺，老抽王4汤勺，姜片3片，葱15克，八角4个，米酒适当具体方法如下所示：猪耳朵清洗干净刮净猪毛，先添加点米酒搓揉去臭味，随后冲洗干净，再倒进老抽王2汤勺推拿腌渍15min，备好酱卤八角茴香，我第二次面条卤只放了8枚八角和姜片、生抽酱油、老抽王，卤料包少反倒味儿会更好看，提前准备一块沙布，将大料包上扎牢，自做一个卤料，将葱和姜片铺在电饭锅底锅，将腌渍的猪耳朵放入锅内摆放，再加入适量水，盖上盖子按至豆类食品或肉类食品档都能够，煮好用筷子插进，可放进去就可以，捞起来晾凉，假如是夏季还可以放入冷藏室一会儿，再取下切成片条，调配卤料包汁：生抽酱油2汤勺、蒜末6克、米醋1汤勺、香油1勺、盐少量调均匀，浇上卤料包汁搅拌，还可以再加一点香莱碎搅拌。

NO.2 卤猪耳

准备食物如下所示：猪耳朵1个，食用油2汤勺，食用盐2茶勺，姜1一小块，砂仁1个，八角2个，良姜5片，麻椒1把，茯苓3一小块，老抽王2茶勺，桂丁2一小块，老冰糖1把，老卤水适当，米酒1茶勺，具体方法如下所示：先把猪耳用小麦粉和白米醋手洗，用刀子表层刮整洁，水烧开，放进米酒，把猪耳煮2分钟后取下冲干净，备好老卤水、香辛料、老冰糖，把猪耳添加锅中，另出锅把香辛料进行爆香后添加卤锅中，添加老冰糖，添加老卤水，加入适量盐和老抽王，再添加盖过食物的水，开盖煮50min，半途要翻过来并把卤汁往食品上淋，煮好后在锅中泡2小时左右，服用时切成片就可以！

NO.3 清炖猪耳

提前准备食物如下所示：猪耳朵1个,八角2个,葱2根,冰片糖20克,红烧酱油小半碗,姜1块,盐适量，具体方法如下所示：把猪耳朵切块状，生姜切成片，葱扎成葱结,猪耳朵，葱，姜凉水入锅煮,烧开再煮2分钟左右就行了,小半碗红烧酱油添加2碗冷水，添加葱结，姜，八角.放进一小块冰片糖,把猪耳朵装进去走红煮，烧开后转文火煮三十分钟,快煮好的时候尝一下味儿，适当加一点调味品，煮好晾凉切成片,吃的时候淋入一些热红烧汁，还可以立即冷吃。

可以这么做，青椒炒猪耳

1.青椒、红椒去蒂及籽，用清水洗净，放在案板上，切成长短一致的细丝。

2.炒锅置火上，加入植物油烧至四成热，下入姜末炝锅。

3.放入猪耳丝稍炒片刻至出香味。

4.再放入青椒丝和红椒丝，用旺火快速炒匀.加入精盐、酱油、白糖、鸡精、味精、料酒、胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡、收汁，出锅装盘即成。

5.捞出煮熟的猪耳朵晾凉，改刀切成细丝。

百科狗 baikegou.com