链子鱼怎么做鲢子鱼怎么做好吃

主料：两斤半左右的鲢鱼1条

辅料：大葱节、姜片、姜粒、独蒜、泡椒沫、泡灯笼椒、泡姜粒、小米椒3到4个切成小节、郫县豆瓣、花椒粒、老抽、蒸鱼油、白糖、味精、1瓶啤酒、香醋、香菜、水定粉、小葱花

做法：

1、鲢鱼宰杀清理干净，宰成麻将大小的块，用一半的啤酒、大葱节、老姜片码味15分钟后，捞出，沥干水份，不要大葱和姜片。

2、锅里倒入油，油温在6成时，把鱼块一块一块放进去炸，炸至微黄时捞出。

3、锅里剩下大半的油，把姜粒、独蒜、泡椒沫、泡姜粒、灯笼椒、郫县豆瓣、小米椒节、花椒依次放入锅里，炒香、出色。

4、再放少许白糖，少许老抽上色，蒸鱼油等，再炒几下，放入鱼块，把剩下的啤酒倒入，再少掺点水，使水刚好淹过鱼。

5、盖上盖闷过3-4分钟后，调味，味精、香醋加在水淀粉里一起倒入锅里，大火勾芡，起锅前撒上小葱花，装盘再放上香菜。

鲢鱼怎么做好吃：萝卜片炖鲢鱼

材料： 鲢鱼尾巴750g、白萝卜500g、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量。

做法：

1、准备好食材--鲢鱼去鳞，去肚，洗净沥干。

2、萝卜洗净，连皮切薄片，待用。

3、锅里油热，放入鲢鱼。

4、两面煎透.盛出。

5、加满清水煮开，放入鲢鱼，加姜片，葱结。

6、加料酒，大火煮开5分钟。

7、中火炖30分钟。

8、放入萝卜，大火煮至萝卜熟。

9、加些盐煮开。

10、撒些葱花即可。

材料： 白鲢鱼1条、油100ml、盐10g、鸡精10g、泡辣椒适量、泡姜适量、水适量、大蒜1头。

做法：

1、准备一条白鲢鱼。

2、切块放入盐腌制20-30分钟。

3、泡椒切段，泡姜切丁。

4、大蒜切丁。

5、锅中放入油、泡椒、泡姜、大蒜炒香。

6、炒香后加入水煮开。

7、水开后放入腌制好的鱼块。

8、煮熟后起锅，即可。

材料： 鲢鱼头1个、豆腐400g、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、油菜适量。

做法：

1、鲢鱼头去腮洗干净。

2、豆腐洗干净。

3、锅烧热加油。

4、鱼头均匀裹上面粉。

5、鱼头入锅煎。

6、煎好的鱼头放入电饭煲内胆。

7、添加葱姜蒜。

8、加适量水，将内胆放入电饭煲，盖上盖，通电煲。

9、油菜择洗干净。

10、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。

11、将豆腐切成条。

12、鱼头煲一个小时后将豆腐入锅同煲。

13、10分钟后，油菜入锅。断电。

14、加盐搅拌均匀即可盛出享用。

材料： 白鲢鱼300g、油适量、盐适量、料酒适量、葱丝适量、姜丝适量。

做法：

1、白鲢鱼一尾洗干净，从中间破开。放在盘中。

2、加入盐

3、加入料酒

4、加葱丝姜丝、食用油就可以上锅蒸了。蒸熟即可。

材料： 花鲢鱼尾250g、山药300g、鲜紫苏叶20g、生姜15g、盐3/4茶匙、料酒2茶匙、味精1/4茶匙。

做法：

1、鱼尾和山药洗净，生姜切片。

2、紫苏叶清洗干净。

3、山药去皮切段。

4、锅烧热放入少许油，把鱼尾煎至两面微黄。

5、锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐。

6、大火烧开炖煮10分钟。

7、放入山药块后再煮15分钟。

8、最后放入紫苏叶煮2分钟，加味精调匀即可。

材料： 江鲢鱼1条、青椒3个、大蒜、生姜、豆瓣酱、永川豆豉、葱段、酱油、料酒、鸡粉。

做法：

1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。

2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。

3、炒锅放油烧热后依次下生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。

4、加入清水两大碗(视鱼的多少来添加)，再加适量料酒、酱油。

5、汤开后，下入鱼块转中小火。

6、放入豆腐炖至鱼熟。

7、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。

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