双色吐司面包的家常做法大全怎么做好吃视

主料高筋面粉400克牛奶200克鸡蛋1个糖40克酵母粉2克黄油40克辅料可可粉5克芝麻适量

步骤

双色吐司的做法步骤11.将面粉400克、牛奶200克、鸡蛋1个、糖40克、酵母粉2克倒入面包桶，启动一个和面程序，然后再启动一个和面程程序将黄油放入。

双色吐司的做法步骤22.第二次和面程序结束后将面团取出等分为二，一份加入5克可可粉揉均。

双色吐司的做法步骤33.另一份也揉均，揉好的两份再放回面包桶，中间用油纸隔开。

双色吐司的做法步骤44.启动发酵功能，或放在温暖处发酵到2倍大。

双色吐司的做法步骤55.案上稍微撒点干粉，将发好的面团取出，每个面团再分成两等份，搓成长条。

双色吐司的做法步骤66.将两种面团条交差摆放入吐司盒中。

注：吐司盒如不是不粘的，在盒壁抹上一层薄油，然后撒些面粉晃满盒子的每一个角落，多余的面粉倒出。

双色吐司的做法步骤77.放在温暖处二次发酵到2倍大，然后刷上些水或牛奶，撒些芝麻在表面。

双色吐司的做法步骤88.入180度烤箱约烤35分钟。取出后稍微等5分钟，盒子不太烫手时取出面包，放在架子上继续散热至完全冷却切片食用。

全麦吐司面包的家常做法大全怎么做好吃视

大家好！想吃面包不用去面包店买了，自己做就可以了，今天我来和大家分享一款好吃的面包，做起来简单易学，柔软又蓬松，一起来看看怎么做吧。

制作材料：高筋面粉250克，酵母5克，白糖20克，盐3克。食用油20克。

做面包方法：

1.首先碗里加入5克酵母，20克白糖，3克的盐增加面粉的筋性。

2.再加入160克30度的温水，把它们搅拌至溶解。

3.喜欢吃甜可以多加一些白糖，接着分多次倒入250克高筋面粉，每倒一次都用筷子搅拌均匀。

4.搅拌成面絮状的时候往里面加入20克食用油，再继续搅拌一会儿。

5.接着不需要揉面，用由外向内手法先把它整理成面团即可。

6.盖上盖子醒面10分钟，10分钟后我们用前面手法整理成面团，盖上盖子醒发至原来两倍大。

7.然后把面团移到面板上，面板上撒一些干米粉防止粘，用手拍扁，再擀成宽长条。

8.然后把它卷起来，接着准备烤面包模具，把面包生坯放进去，二次醒发，我这个面包配比正好做一个生坯，生坯重量大概是460克左右，想多做可以按照配比加量即可。

9.二次醒发过程要勤观察，不要发过头，醒发模具的三分之二处即可。

10.烤箱提前3分钟预热，上下管加热180摄氏度，模具箱盖上盖子放烤箱中下层烤25－30分钟左右，时间到我们的烤面包就成功做好了。

烤面包技巧：

1.烤制过程中达20分钟调整模具方向让它受热均匀，烤25分钟打开盖子观察面包颜色，如果面包颜色不好继续烤几分钟。

2.刚烤好的面包表面是非常硬的，要在模具里回潮等面包凉了再放入烤箱烤制3－5分钟去除面包表面水分，然后取出来，等模具不烫手了就可以脱模。

3.这样做的面包不会硬，非常软，非常酥脆直掉渣，内部也是蓬松酥软，吃起来可口，一点不输外面卖的。

全麦吐司面包的做法

1.在500克水中加入高筋面粉100克。

2.先将水与高筋面粉搅拌均匀。小火加热，需不停搅拌，以防锅底烧焦。

3.加热至65℃离火，面糊在搅拌时，会有纹理出现的状态。(我没有温度计，面糊出现纹理状态下就赶快关火，这个温度就差不多就是65度了）。

4.在面糊表面贴上一层保鲜膜，降到室温温度后使用。（防止水分流失及表面洁皮）。

5.高筋面粉140克，全麦面粉100克，白糖30克，盐3克，酵母5克，全蛋液30克，牛奶70克，汤种60克，黄油25克。

所有材料混合，放入面包机内（黄油除外），按动面包机标准面包键，10分钟以后，面团揉至光滑。

6.接着放入黄油，面团搅拌揉至扩展阶段。

7.面团放入盆中并盖上保鲜膜，进行基本发酵约40分钟。

8.发酵至两倍大，将食指在面团中间戳个洞，洞口不会缩，就表示基本发酵完成。

9.将面团滚圆排气，松弛20分钟。

10.把松弛好的面团分割成3个小面团，滚圆。

11.盖上保鲜膜中间发酵（松弛）15分钟。

12.将面团擀长排气，擀成椭圆形，翻面后轻轻地卷成圆柱形。

13.卷好的面包胚子。

14.在擀成椭圆形状。

15.从底部卷起。

16.卷好的面包胚子，分别放入吐司模内，进行最后发酵约50分钟，面团发酵至模具的八分满即可。

17.最后发酵好后，盖上吐司盖，放入预热的烤箱中，以190度烘烤40分钟，出炉后即刻脱模。（烤箱温度根据自家的烤箱来调节）。

18.烤好的全麦吐司面包。

19.掰开，看组织还不错，有拉丝。

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