生日蛋糕怎么做

　在过生日的时候大家都是会吃生日蛋糕的，所以说生日蛋糕是很重要的，但是在吃生日蛋糕的时候，我们是可以选自己购买的，那么具体生日蛋糕应该怎么做，这是大家不清楚的，下面就让那个我们一起跟着来看看具体生日蛋糕应该如何制作。

　生日蛋糕是历史悠久的一种食物了，早在中古时期，这时候的欧洲人就相信，生日的时候，是我们人体灵魂最容易被恶魔入侵的一天，所以我们在生日的当天，亲人朋友们都会在这一滩齐聚在身边，给予祝福，而且这时候我们送上蛋糕，是可以带来好运，同时还可以帮助驱逐恶魔。所以说不论是大人或者是小孩，都是可以在生日的时候吃生日蛋糕，这时候会选择准备好一个漂亮的蛋糕，享受好众人给予的祝福。而且因为比较疼爱孩子，所以说古希腊人在给孩子庆祝生日的时候，会在糕饼上面放上非常多小蜡烛，然后一起点亮，这时候就会加上吹灭这些已经燃亮的蜡烛了。那时候的人们相信，燃亮的蜡烛可以有一种神秘的力量存在，如果这时候让过生日的孩子在自己的心中许下愿望，然后选择一口气的吹灭所有蜡烛，那么生日的美好愿望就是可以实现的。

　想要制作出美味的生日蛋糕吃，首先我们需要准备好两个无水、无油干净的盆，然后把蛋黄和蛋白分开，然后在蛋黄中加入20克细砂糖就可以了，把生日蛋糕搅拌到糖溶解，然后在其中加入植物油、牛奶和水，搅拌均匀之后，就可以在其中筛入低筋面粉，然后用手动打蛋器轻轻的进行搅拌，搅拌均匀蛋黄糊，放在一旁备用，然后就可以适当的在蛋白中滴上几滴柠檬汁，这时候需要在其中放入双效泡打粉。然后搅打蛋白到粗泡的时候，在其中加入细砂糖，然后继续搅打，等到蛋白偏干性发泡的时候就可以了，把其中取上1/3蛋白，在其中倒入蛋黄糊中就可以了，用橡皮刮刀按切拌的方式进行拌匀，再取另外1/3蛋白，在其中倒入蛋黄糊中，然后用切拌的方式拌匀，之后我们把拌匀的蛋黄糊，倒入最后剩下的1/3蛋白中就可以了，我们用切拌的方式拌匀，然后一起倒入蛋糕模中，我们拿起蛋糕模之后，在桌上轻轻敲去除面糊之内的大气泡，然后放到预热到170度的烤箱中下层，烤上35分钟左右，然后就可以把烤好的蛋糕全部取出，倒扣之后晾冷，把冷却好的蛋糕脱模，然后用刀切成三等片，最后就可以添加奶油，还需要各种配料，如果喜欢吃奶油蛋糕，可以在其中添加些奶油，也可以加入水果。

　如果想要制作出美味的生日蛋糕，一般来说我们学习上一个星期就可以学会了，如果有其他人帮忙教授，实际上一个下午就可以制作出生日蛋糕了。

　想要制作出美味的生日蛋糕，首先要让蛋糕变得松软才行，这时候就需要我们用到低筋粉，也可以在其中加点泡打粉，不过需要注意，所有的粉类都要混合在一起才行。

　在制作生日蛋糕的时候，需要准备好蛋清，我们要把蛋清打发好，一般来说需要打到9分发才行，蛋白短峰出现，而且在盆中插根筷子不会倒下就可以了。这个做好了之后可以，这时候可以说蛋糕就制作成功3/4了。

　制作生日蛋糕的时候需要我们注意，如果蛋糕说不够松软，主要的原因是因为蛋白没有完全打好导致的。蛋白是靠搅打把空气打进去，这样才发的比较自然，如果打不好，这时候自然就不会出现松软的情况。

　对生日蛋糕来说，掌握搅拌的手法也是很重要的，蛋糕糊混合的社会会，手法同样是很非常重要的。我们需要用切菜的方式进行，而且一定要轻柔一点才行。这时候是一定不能在盆中和打鸡蛋一样，画圈拌的，这样是容易导致出筋产生的一个情况了。

　生日蛋糕是我们完全可以制作的，上面给大家介绍了生日蛋糕的一些做法，我们是完全可以自己制作出美味可口的生日蛋糕来吃，所以上面介绍的这些生日蛋糕做法是大家不能错过的，不过必须要掌握好制作生日蛋糕的方法才行。

蛋糕的制作方法比较简单，现在介绍一下用烤箱制作蛋糕的具体步骤：

配料：鸡蛋300克，低筋面粉150克，白糖120克，牛奶40克。注意严格按照这个比例来。

1.鸡蛋黄与蛋清进行分离。把300克鸡蛋去壳，并把蛋黄与蛋清进行分离，这个要靠手感或蛋清分离器。

2.把部分糖加入蛋黄中。蛋黄中加入30克白糖用打蛋器打散，不要打发。

3.筛入面粉。把蛋黄打散后，加入40毫升牛奶，筛入150克低筋面粉。

4.筛入面粉后，用小铲子搅匀成糊状。放在一旁备用。

5.打发鸡蛋清，两次加糖。先加入30克白糖，然后用打蛋器打到有大泡时，再加入30克白糖。

6.打发鸡蛋清，第三次加糖。用打蛋器打到有均匀细泡，产生了一些纹路时，再加入30克白糖。

7.继续打发蛋清。当蛋清打发到可以用打蛋器随意刮起，没有下流时，蛋清就打发好了。

8.将三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中，进行上下翻动，拌匀。注意不要转圈搅动，容易消泡。

9.再把剩下的蛋清分两次加入到之前翻匀的糊中。一定注意分两次加入，上下拌匀，不能转圈搅拌，而且要全部拌匀。

10.将混合好的蛋液倒入模具中。用力震三下，把里面的气泡震出去。

11.烤箱预热170摄氏度，烤制60分钟即可品尝美味的蛋糕。

百科狗 baikegou.com