大的鸡腿怎么做好吃又简单

五香红烧鸡腿～～超级美味

红烧鸡腿属于家常菜，此菜味道香咸，鸡腿酥烂，色泽金红。男女老少都可食用。和大家分享这款红烧鸡腿的做法。

红烧鸡腿的用料

鸡腿8个 生抽8g

老抽5g 料酒15g

八角3个 姜5片

盐1g 糖2g

大葱半根 食用油20g

红烧鸡腿的做法

步骤1

准备食材，大葱洗干净切成斜片，老姜切成片，鸡腿洗干净沥干水分。

步骤2

用厨房剪伸进鸡腿里面剪几刀，这样处理鸡腿的表皮不会破坏，做出来比较好看，而且会更入味。

步骤3

锅子烧热后放油，油温五成热的时候，放入姜片，八角与葱片爆香。

步骤4

放入鸡腿煎至两面微黄。

步骤5

放入生抽和老抽炒匀上色。

步骤6

沿着锅边一圈倒入料酒炒香，放入盐，糖。

步骤7

注入热水，水量在与鸡腿齐平的位置。

步骤8

大火烧开后转中火煮二十分钟，收一下汁水即可出锅，美味可口的鸡腿好啦，简单不，快做起来呢^_^

步骤9

鸡肉装盘，开动啦，酱香浓郁的鸡腿，香嫩可口，非常好吃^_^

步骤10

很下饭的呢，或用拿手啃着吃也不错，也是很好的下酒小菜，奥运会就开始了，喝着冰饮或啤酒，啃着鸡腿看奥运，很过瘾呢。

红烧鸡腿的烹饪技巧

盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉味道不够，可适当少放些盐。

鸡大腿肉怎么做好吃简单

奥鸡的吃法有很多，这里我就说说我常做的鸡腿的做法吧

步骤

1.准备好材料

2.在用叉子在面上插上小洞，方便入味

3.取小碗倒适量的奥尔良烤翅粉

4.加入清水，和开

5.将调好的汁，放入盘中，均匀涂抹在鸡腿全身，在包上保鲜膜。放入冰箱一晚。

6.上烤箱前再均匀的涂抹上酱汁和蜂蜜

7.烤盘铺上锡箔纸，摆上鸡腿

8.烤箱预热， 放入烤箱烤20分钟，每十分钟拿出来，涂抹酱汁一次。这样的烤翅更上色

一、红烧鸡腿

材料：

鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料

做法：

1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上

颜色。

3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

二、口水鸡腿

用料

鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油

做法

鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟

焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干

将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁

把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

淋上料汁和红油，撒上葱花即可

小贴士

1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。

三、香酥鸡腿

材料：

鸡腿600克；姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。

做法：

1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。　

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。　　

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金**，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

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