腊肘子怎么吃

炖汤。炒青菜。清蒸。都不错,可以试下,很香的O(∩_∩)O哈!

熏腊肘子的做法

1.用温水洗净，煮20-30分钟（筷子能很顺当地插进肉里为准）

2.稍微冷却点后切片即可食用

3.味道吃得清淡的，可以把腊肉切小块些或是在煮腊肉时加一些萝卜、冬瓜等再煮

步骤

1.首先将葱打成结，姜切成片。

2.锅中倒入半锅清水，下入猪肘子，焯去血水，捞出。

3.准备好汤锅，放入姜片、葱结，垫入一张竹垫，再放入肘子，倒入适量高汤，以水面没过肘子为宜。

4.准备炒锅，倒入油，加入少许白糖，炒至熔化，倒入装有肘子的汤锅中，接着在汤锅中加入少许八角、桂皮，放入两勺盐，淋入少量料酒、生抽，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮一个小时。

5.将装好盘的肘子放入蒸锅，加入少许豆豉、干辣椒碎，淋上适量煮肘子的原汁，盖上锅盖，隔水蒸三十分钟。

6.取蒸肘子的原汁，倒入锅中，煮开，淋入适量水淀粉，勾出芡汁，淋在蒸好的肘子之上，就可以享用了。

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