怎么做猪肚鸡简单又好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 03:08:54浏览:12分类:美食推荐
1,一个整猪肚,用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗,也可以用洗米水来洗猪肚,这样清洗就可以去掉异味了。
2,糯米半斤,浸泡几小时后控干,放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。
3,鸡洗净后用盐酒奄一会,然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许。
4,在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米,然后把猪肚的开口处用线扎紧封口,把这些东西放入高压锅,加盐少许,加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水,压45分钟即可。
今天教大家做一道菜,这是广东的一道名菜,叫做猪肚鸡,就是把鸡塞进猪肚里,放锅中炖煮而成的。做这道菜,我花了不少钱,因为要买一整个猪肚和一整只鸡。老妈告诉我,以前一只鸡比较贵,现在一个猪肚的价格更贵。确实,我买了一个猪肚,比一只鸡贵多了,价格虽然贵,它们两个一起煲汤,营养价值高,而且适合冬天喝,常喝滋补又养胃,味道鲜美,真的很美味。
在广东,人们都会煲汤,都煲得一手好汤,猪肚鸡人人都会做,尤其是到了冬天,猪肚鸡肯定是少不了,去饭店里点一份猪肚鸡,还不便宜,不如自己做的实惠。家里人口多,一个猪肚和一只鸡,煲一锅汤给家人喝,好喝营养又实惠。
猪肚是养胃的,因为人们都说要根据以形补形来滋补身体,猪肚就是猪胃,拿来养胃最合适了。现在很多人肠胃都不好,常吃猪肚,胃健康了,身体就好了。
猪肚鸡的做法不难,就是需要花费点时间,因为处理猪肚需要点,用的是新鲜猪肚,要清洗干净了。然后炖的时候要有耐心,煲汤就要时间够长,这样汤有营养,味道更鲜美。下面教大家做这个猪肚鸡汤,一起来看看吧~
猪肚鸡食材:猪肚1个、鸡1只、枸杞适量、白胡椒适量、盐少许、花椒适量、料酒1杯。
做法:第一步,将猪肚处理干净,猪肚先用面粉和盐揉搓几遍,然后冲洗干净,接着加白醋揉搓,最后冲洗干净,水清澈不浑浊为止。
第二步,然后锅中烧开水,加花椒和料酒,放入猪肚焯水,烫个三分钟,然后捞出备用。
第三步,鸡处理干净,然后再涂抹上胡椒粉,接着塞入猪肚中,再把开口缝合起来,不要让鸡肉漏出来。
第四步,猪肚鸡放入高压锅中,倒入适量水,水没过食材,然后盖上盖子,上汽后炖个30分钟。
第五步,出锅后把鸡取出,然后把猪肚鸡肉切小块,放入锅中,倒入汤汁,然后加点枸杞和红枣烧开,煮2分钟,加盐和胡椒粉调味,就可以出锅食用了。
1、记得把鸡头和鸡爪去掉,因为容易把猪肚划破了;2、高压锅炖省时间,如果是普通的炖锅,可能需要1个多小时;3、选择老母鸡,炖的汤味道更鲜,硬价值更高;4、炖出来的汤应该是奶白色的,老母鸡比较肥,上面可能会有很多油,要把油脂过滤点,喝起来不会腻。
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