胡萝卜缨子怎么做好吃

今天给大家分享一道胡萝卜缨猪肉馅水饺，相信很多人都没吃过，一股特别清香的味道，极其鲜美，秋天才有的味道，吃一次就忘不掉，令人回味无穷！

秋收的季节，农民整车拉着胡萝卜带着缨子进入市场销售，很多人买了胡萝卜，就地拧掉胡萝卜缨子扔掉了，其不知干爽、质轻、绿色、有香气而不霉蛀的胡萝卜缨是最好的蔬菜，丢掉实在太可惜了，这种看似没有用的叶子，其实营养价值很大。蒸着吃、腌咸菜都是美味，与猪肉搭配包饺子最香，比韭菜茴香馅都鲜亮，不信你试试。

有“小人参”美誉的胡萝卜营养丰富是众所周知的，但是很少有人知道，胡萝卜缨的营养价值也很高，富含高纤维、维生素和矿物质等微量元素，是营养非常齐全的蔬菜。尤其是胡萝卜缨含钙量高，是在所有蔬菜中排在前面的，而且含有的水分也很多，常食可以补充人体内所缺少的各种营养物质和微量元素，还有理气助消化的作用。这菜，北方只有秋天才有，鲜嫩的部分可以用来煲汤，蒸菜、凉拌、包馅都好吃，接下来一起看看用来包饺子的做法吧。

胡萝卜缨猪肉馅水饺所需食材：高筋粉300g；猪肉300g；胡萝卜缨1把；大豆油适量；盐适量；五香粉适量；胡椒粉适量；葱姜适量；生抽适量；蚝油适量；蘑菇粉适量。

做法及步骤：

面粉可以是高筋粉或者饺子粉，也可以是普通面粉，包饺子都可以。面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。

挑选鲜嫩的，看上去翠绿翠绿的胡萝卜缨，择洗干净。

锅中加入适量的水，水开下入胡罗卜樱焯水，捞出过冷水后攥掉水分晾凉。

将晾凉后的胡萝卜缨切碎。

猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、蚝油沿一个方向拌匀，今天用的是豆油拌馅，可香了。锅中加入适量的豆油，油开倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀。如果不是豆油可以不加热，直接用来拌馅即可，豆油一定要烧开拌馅，否则有豆腥味。

肉馅做的比较多，一次吃不完，取一部分肉馅，加入胡罗卜樱馅，拌匀就好了。

包饺子，饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干小面剂子，擀成饼包入胡萝卜缨猪肉馅，两手对捏就OK了。

煮饺子，开水下锅，煮开浇上半碗冷水，再煮开再浇一次，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。

出锅装盘。这嫩绿的色彩，看着就特别有食欲吧，特好吃，喜欢的朋友可以做来品尝。

萝卜缨又陷怎样调好吃

萝卜缨包子怎么做

材料

主料：面粉，羊肉，萝卜缨，馅中调料：五香粉，油，盐，糖，酱油，葱末，姜末适量

做法

1。把萝卜缨洗净焯水后略挤一下，挤出的水不要丢掉，和到馅里。

2。和馅：先把羊肉馅调味儿。把各种调料放入肉馅中充分搅拌均匀。等包的时候再放萝卜缨拌匀。

3。发面。这次的面是老妈又老面发的。老妈不习惯用酵母，如果总做馒头包子一类食品她就去馒头店买一个没蒸的馒头回来做面肥发面。发好的面要放入适量的小苏打反复揉，要把小苏打揉开，不然蒸出来颜色不好看。而且小苏打的量要找好，放多了，就黄了，放少了，蒸出的馒头或包子会有酸味儿。所以俺还是用酵母。方便。

4。揉好的面揪剂儿，擀皮儿

5。包包子蒸十五分钟

步骤

1.面粉加热水，调整成烫面面团，饧30分钟。饧面的过程调制馅料

2.选用新鲜萝卜缨，摘洗干净

3.放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分

4.切成大段

5.放入打馅机（手摇式）打磨

6.打磨碎后攥出水分

7.猪肉馅打水后加入葱姜，盐，海鲜酱油等调料

8.要顺一个方向搅动

9.把萝卜缨放入肉馅中搅拌均匀

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