做法，青笋炒肉片怎么做好吃，青笋炒肉片的家常做法

青笋炒肉片的做法步骤

1

里脊肉切薄片，加入1勺料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、少许淀粉搅拌均匀，最后加入1勺植物油拌匀腌制十分钟。葱、姜、蒜切碎，干红辣椒切丝。

2

青笋去皮洗净切片，黑木耳泡发洗净撕小块。

3

热锅冷油，倒入里脊肉片滑炒至变色倒出备用。

4

锅留底油，葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。

5

倒入青笋片和木耳翻炒片刻。

6

淋入1勺料酒、少许盐、白糖继续翻炒。

7

倒入里脊肉片翻炒均匀。

8

淋入少许水淀粉勾薄芡。

9

出锅装盘。

竹笋炒肉丝的家常做法如下:

竹笋炒肉丝的调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；

1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。

2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。

3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。

4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。

5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可

做法四：

1. 竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝

2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀

3. 黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片

4. 锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。

小贴士：

1、竹笋是炒之前要焯水去掉涩味；

2、竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维，适合肥胖者；

3、竹笋炒肉，竹笋和猪肉一起，可以降低血糖；

每一道菜都有它的营养和食疗功效，竹笋也不例外，而且竹笋的功效还非常多。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒的作用。

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