艾草糍粑的做法，艾草糍粑怎么做好吃，艾草糍粑的家常

艾草糍粑的做法

用料

主料

艾叶100克

糯米粉300克

黑芝麻粉50克

花生50克

白砂糖50克

辅料

碱面

适量

白砂糖

适量

艾叶糍粑/青团子的做法

1.

花生米小火炒熟，去皮。或者是把花生米平铺在盘子上微波炉高火2分钟，翻面再高火1分钟即可。

2.

黑芝麻小火炒熟。或者把黑芝麻平铺盘子，微波炉高火叮1分钟，翻一下再高火1分钟即可。

3.

把炒熟的花生米、黑芝麻、白砂糖，按花生米：黑芝麻：白砂糖＝1：1：1比例用料理机打成粉。怕糖分太多的朋友，可以把白砂糖用量适当减少。我试过1：1：0.7的比例，一样美味，也更加健康。

4.

料理机打碎成粉状

5.

往打好的粉里加入一勺花生油，搅拌均匀成团。加花生油的目的一是增加香气，二是当作粘合剂，可以把馅料搅拌成团。

6.

艾叶要挑这种嫩绿的，没有虫眼的。太老的艾味会太呛。有虫眼的不要买。

7.

把艾叶摘下，洗净。杆和老叶会太苦，都不要。

8.

起锅烧开水，加入适量碱面或者小苏打，把艾叶焯水1分钟，进一步去除苦味。加碱可以让艾叶去苦，而且更加翠绿，没有碱可以不加。艾叶焯水后过冷水。

9.

艾叶加水和适量白砂糖，按照艾叶：水＝1：2比例，用料理机打成汁。（没有料理机的朋友，可以用手使劲揉搓艾叶成汁，并过滤一下，这是个苦力活）

10.

取糯米粉300g。

11.

往糯米粉里倒入艾叶汁，糯米粉：艾叶汁＝3：1。用筷子搅拌。

12.

揉搓成不沾手的面团。

13.

取适量糯米粉团，搓圆，再轻轻按扁，放入适量花生芝麻馅料，然后封口，搓圆，就做好一个糍粑雏形了。

14.

放在油纸上面。（没有油纸，也可以芭蕉叶先刷一层薄薄的油再放上搓好的糍粑，刷油是为了方便吃的时候不容易粘在芭蕉叶上）。

15.

起锅，水烧开，上锅蒸12~15分钟，时间视糍粑大小决定。趁热吃，和晾凉吃，口感不一样哦。

16.

新鲜出炉的艾叶糍粑

17.

看起来糯糯的，惹人喜爱。

18.

咬一口下去，软糯弹牙，满口花生芝麻香味，还有谈谈的艾叶清香。

艾叶糍粑怎么做好吃，艾叶糍粑正宗的做法 艾叶

艾叶糍粑家常做法

食材用料

艾叶

糯米粉

粘米粉

白糖

水

1.将洗好的艾叶放入锅内热水焯掉苦汁。

2.将焯过的艾叶冷水冲洗，挤掉多余的水分。放入砧板上，用菜刀剁碎。

3.剁碎的艾叶放入容器中，在艾叶中加入粘米粉，糯米粉（粘米粉跟糯米粉的比例是2:1）放入适量清水揉成团

4.再放入适量的白糖继续揉。

5.把揉好的面团按照自己喜欢的形状揉成小团放入电饭煲里蒸。

6.十多分钟后便可以享用了。

艾叶糍粑做的好吃的关键在于把艾叶处理好，加入白糖剁碎搅拌，然后和面粉混合成面团，最后蒸熟，下面具体来介绍一下。

准备原料：糯米粉500克、生粉100克、艾草400克、白糖300克、花生300克、芝麻200克。

1、先把糯米粉和凉开水（加入白糖）搅和一起搓然后加入一点生粉（适量）。

2、艾草煮2分钟。

3、把艾草捞出来，再把水给去掉。

4、加入白糖剁碎。

5、把剁碎的艾草和面团一起搓。

6、搓好的面团。

7、把面团取出一小块，里面包刚刚弄好的配料，然后捏出自己喜欢的形状便可。

8、上锅蒸熟即可。

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