青岛有什么好吃的地方?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 05:41:49浏览:13分类:美食推荐
青岛好吃的有:虾水饺、韭菜海肠、鳗鱼、烤整只的猪头、宫保皮蛋臭豆腐、青岛啤酒等。
强烈建议你自己去市场购买海鲜自己烹制。便宜质量又好。我住在崂山区,一般会去沙子口的码头市场和浮山后的市场购买。
沙子口更求新鲜,开海的季节凌晨四五点就开始批发了,上午主要是卖卖散货;浮山后的市场前两年改造过,干净整洁,分类合理,品种超齐全,跟国内很多自然市场不太像。价格稍微高一点但还是很实惠。
青岛本地的海鲜以甜鲜味见长,蛎虾、海捕大虾、基围虾、青虾、虾虎、扇贝、海虹(贻贝)、蛤蜊、蛏子等有这种特点,烹制时尽量保持食材原味,选择用蒸煮的方式制作。体型小的蛎虾是青岛本地餐桌的常客,其貌不扬但味道鲜美,没有一点海腥味。
体型较大的虾其头部难免会有腥味,可用少量油将姜片、整粒的胡椒煎制后,再加水煮以除腥。上述几类海鲜买个电磁炉就能处理,锅大一点的话牡蛎(海蛎子)也可以煮。
青岛还有另外一种海鲜特产名为“末货”,实质上就是一种体型极小的虾,不是很方便买。
一般用来做鸡蛋汤使用。将葱花爆锅之后下入末货炒香,再加入鸡蛋液,待其定型后加水和干紫菜煮开即可。其他食用方法类似生虾酱,但腥味更轻,作为浇头也是很好的。
外出就餐的话,需要尝试各类海蜇(一种水母)制品,名菜是凉拌海蜇和白菜炖海蜇里子,也有像黄村海蜇宴这样,做成一整席菜肴的。不过后者如今是很难见到了。胶白大虾也属于名菜,不过餐馆中有用渤海虾甚至阿根廷虾滥竽充数的,阿根廷红虾极其之腥,一定要避开这个雷。
丝瓜能包饺子做馅,方法如下:
用料:虾仁25个、鸡蛋4个、丝瓜半个、胡萝卜少量、木耳少量、盐2小勺、生抽1小勺、姜1勺。
1、大丝瓜用了半条,姜末一大勺,四个鸡蛋打成蛋液加一点点盐,胡萝卜切丁,黑木耳泡发后用热水汆烫熟。
2、鸡蛋炒散不要太老,用剩下的油稍微炒一下胡萝卜丁,让胡萝卜素更好吸收。
3、虾仁剁成虾泥,不用太细,粗一点口感好,剁太细会变成虾滑了…。
4、丝瓜去籽切丁,木耳熟后切丁,所有食材搅拌在一起,搅拌均匀,因为虾肉已经很有粘性了,不用上劲儿。
5、加一勺生抽。
6、加两小勺盐继续搅拌均匀。
7、开始包饺子啦。
8、买的皮上面面比较多,用指头沾一下水涂在饺子皮周围增加粘性。
9、少女的裙边。
10、下好后好大,两个人只吃了一半,先吃老公包的形状各异的哈。
11、滋味满满,爽口。
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