酸奶冻芝士家常做法，正宗酸奶冻芝士怎么做

1.准备奥利奥饼干，酸奶，淡奶油，黄油，奶酪，细纱糖等材料

2.奥利奥饼干擀碎备用

3.黄油隔热水融化

4.把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。

5.均匀黄油与奥利奥饼干。

6.倒在垫有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。

7.奶酪回温室软化，用打蛋器搅拌顺滑无粒状。

8.加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖

9.吉利丁片用冷水泡软，捞起滴干水份。

10.把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。

11.泡软的吉利丁隔水融化。

12.加入柠檬汁均匀

13.分三次加入淡奶油均匀。

14.最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀，再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。

15.柠檬皮切成细丝，入锅注入水大火煮开后倒掉热水，同样的方式加热三次。最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。

16.樱桃洗净备用。

17.先将一半的芝士馅倒在模具中，把樱桃放在中间

18.再加入另一半芝士馅，填平，入冰箱冻四个小时以上

19.冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模

20.用风筒吹四周方便脱模。

21.打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来

22.最后放上柠檬皮及开心果装饰即可。

芝士焗饭

食材

虾仁 100g 、豌豆 80g 、洋葱 1/2 个、马苏里拉芝士 150g 、番茄酱 45g 、盐 1g 、米饭 2 碗。

步骤

1. 锅内开中小火热油，洋葱切丝倒进去炒香后，再把虾仁倒进去炒至变色，然后把番茄酱倒进去翻炒均匀。

2. 向锅里倒入米饭，翻炒到每一粒米饭基本都上了番茄红色~

3. 这时候把芝士分成 3 份，取 1/3 倒进去，再倒入豌豆和盐不断翻炒。看着芝士差不多全部融化了就可以关火啦~

4. 把炒饭倒进去烤碗中，在上面密密麻麻铺一层芝士，一点缝隙都不留，然后丢烤箱用 220℃ 烤 10 分钟就差不多啦~

瀑布土豆泥

食材

土豆 500g 、黄油 85g 、淡奶油 170g 、芝士 220g 、大蒜、盐、胡椒

步骤

1. 土豆煮熟后去皮压成薯泥，淡奶油提前加热到温热状态。

2. 大蒜捣泥后加入土豆泥，倒进锅内用小火加热。接着加入黄油，搅拌到完全融化。

3. 芝士切小片倒进锅里，一直搅拌直到芝士完全融化。

4. 等土豆泥变得非常黏稠，舀起来已经能拉丝时就可以啦。然后根据自己的喜好掺点盐和胡椒粉调味~

5. 最重要的时候来了，一定要趁热吃，因为芝士凉了就凝固了，土豆泥口感会直线下降。所以建议装土豆泥的容器也得先提前温一下。