羊羔肉怎么做才最好吃

爆焖羊羔肉

食爆焖羊羔肉一绝爆焖羊羔肉可算是高原一绝，游客只有在春秋产羔时期才能品尝到。

用出生半月左右的羔羊肉烹制的菜肴。这是贵德、贵南、湟源等县半农半牧地区民间传统的名贵菜肴。剥了皮的羊羔清除内脏后将肉洗净，切成1至2寸见方的块；锅内烧热青油，至油冒烟时，倒入肉块爆炒；待肉皮炸为**，加面酱、辣椒、姜粉、花椒粉、盐、趁油热时反复翻炒，等到肉块呈现红色，调料已渗入肉中，加少量凉水，封严锅口，用文火慢煨；水快干时，肉也完全焖熟，即可出锅上盘

黄渠桥羊羔肉的做法

主料：羊羔肉卷1盒。

辅料：油适量，大葱适量，洋葱1个，大蒜1个，花椒粉适量，老抽1点，点蚝油1汤匙，白糖1茶匙，料酒货绍酒适量。

1、羊羔肉卷一盒,

2、洋葱一个，切片，大葱

3、大蒜一个，切丁，

4、锅中加一点点油，(只要一点点)

5、下入羊羔肉卷

6、加入花椒粉，蚝油，一点点老抽(只能一点点哦)，7、8分熟的时候，盛出

7、锅中加入大蒜丁，爆香锅子

8、加入洋葱

9、加蚝油煸炒

10、再加入煸炒过的羊羔肉，加点白糖，绍酒或者料酒煸炒

11、最后，加入大葱的青色部分煸炒，就可以了

12、成品，喜欢孜然的，可以撒点孜然粉，喜欢芝麻的，可以撒点芝麻，这些都可以随意

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