小椒牛肉丝怎么做 小椒牛肉丝最正宗的做法

小椒牛肉丝的材料:

牛肉300克，小辣椒300克，酱油1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，小苏打粉1/2茶匙，料酒1汤匙，糖1/4茶匙，盐1/4茶匙

小椒牛肉丝的做法:

牛肉顺纹路切片，再切丝，然后用酱油，胡椒粉，小苏打粉，料酒和少许清水朝一个方向搅拌至水分被肉丝吸干，腌15分钟。

小椒去籽，摊平，切丝。

牛肉炒之前再加1汤匙冷油搅拌匀。

炒锅烧热，加1汤匙冷油，然后将牛肉滑入炒散断生，捞出滤油。

用炒锅中剩余的油将小椒放入煸炒1分钟，加少许盐和糖，炒匀。

将牛肉丝放入和小椒一起翻炒至牛肉刚刚熟出锅即可。

辣椒条牛肉怎么做好吃

想吃牛肉酱不用去超市买，教你自己在家做东北牛肉辣椒酱做法，香辣开胃，味道和外面卖的一样好，自己做的牛肉酱，真材实料，干净卫生，吃着放心。秋季，正是红辣椒大量上市的季节，价格便宜，自己做上一些牛肉酱，随吃随取，保存时间长不变质，想吃就吃。下面分享下做法，你也学会这个牛肉辣椒酱做法，不用去超市买，做给家人吃。

自制香辣牛肉酱所需材料：牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱1斤、油半斤、姜1块，大蒜1头、番茄酱150克、白糖2汤匙、白芝麻（熟）2汤匙、十三香1茶匙、花椒1汤匙，大料2个、

做法步骤：

1.鲜红辣椒按个人口味选择，喜欢吃辣一些的，买辣味重的红辣椒。把辣椒去蒂洗净，沥净水分待用。牛肉选用瘦一些的。

2.把牛肉切成牛肉粒，吃着口感好，不要切得太细。

3.把红辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的时候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手。

4.大蒜切末，姜切末，把黄豆酱放在容器内，加入番茄酱，搅拌均匀。如果比较干，可以加一些水稀释一下，如果黄豆酱比较干，炒制时，酱汁容易糊锅底。

5.锅内加入油烧热，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不要。

6.下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，将牛肉炒至颜色变白。

7.下入黄豆酱小火炒制，要不停的搅动，防止酱汁糊锅底，将黄豆酱炒出酱香味。

8.下入辣椒碎，一起翻炒均匀，用小火加热熬制15分钟左右，期间，要不时的搅动，防止糊锅底，不用加水，鲜红辣椒里面含有水分，把辣椒里面的水分熬制蒸发出来，辣椒酱保存时间长。

9.到时间后，关火，加入芝麻，搅拌均匀，香辣可口的牛肉辣椒酱就熬制好了。把辣椒酱晾凉，装入无水的容器内，用带盖的玻璃瓶和保鲜盒都可以，放入冰箱冷藏保存，取食酱时，要用干净无水的勺子，防止生水进入。

小贴士：油的量要放得多一些，保存时，酱的表面有一层油覆盖，隔绝空气，酱的保存时间长，酱也不会发干，吃着油润。熬制时要用小火熬制，期间，要不时的搅动。用大火容易糊锅底。

用料：牛肉、料酒、辣椒、辣椒面、花椒面、芝麻、香料、生姜、盐、酱油。

麻 辣 牛 肉 条 的 做 法

牛肉冷水下锅加入生姜煮开去血水；

再烧一锅水（下入料酒，酱油，香料，盐，生姜）煮近半个小时；

熟了夹起来晾凉；

凉了之后切成条；

锅里下油，烧至筷子插入起泡就好了；

烧热后倒入牛肉炸干；

把牛肉盛起来，锅里多留点油，把油烧热后加入（辣椒面，花椒面和辣椒炒香；

炒香后加入牛肉干翻炒一下就可以了；

这就做好了。

小贴士

辣椒要适量哦，吃多了对身体不好

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